Κέικ φράουλας καλυμμένο με σοκολάτα

Κέικ φράουλας καλυμμένο με σοκολάτα

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των λιχουδιών! Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε ένα γρήγορο και εντυπωσιακό επιδόρπιο: ένα κέικ φράουλας καλυμμένο με σοκολάτα, ιδανικό για κάθε περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει. Αυτή η συνταγή είναι αγαπημένη της οικογένειας και των φίλων, χάρη στον αρωματικό συνδυασμό φρέσκων φράουλων, μιας πλούσιας στρώσης σοκολάτας και μιας κομψής εμφάνισης.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 12 ώρες
Συνολικός χρόνος: 12 ώρες και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Το κέικ φράουλας, σε διάφορες μορφές του, έχει απολαυστεί από πολλούς ανθρώπους κατά τη διάρκεια του χρόνου, συνδεόμενο με στιγμές γιορτής και χαράς. Ο συνδυασμός φράουλας με σοκολάτα είναι μια παράδοση που έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της νόστιμης αντίθεσης ανάμεσα στη γλυκύτητα των φράουλων και την ήπια πικράδα της σοκολάτας. Αυτό το κέικ δεν απαιτεί μια περίπλοκη βάση, γεγονός που το καθιστά ιδανικό ακόμη και για αρχάριους.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 35-40 μπισκότα
- 20g βούτυρο (για άλειμμα)

Για την γέμιση:
- 700g φρέσκες φράουλες
- 500ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- Μια ουσία βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)

Για την επικάλυψη:
- 300g πικρή σοκολάτα
- Μια κούπα δυνατό καφέ
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι

Για τη διακόσμηση:
- 200ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί (για διακόσμηση)
- 150g φέτες αμυγδάλου (ψημένα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμάστε το ταψί: Ξεκινήστε αλείφοντας ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 cm με βούτυρο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η κολλήση του κέικ.

2. Βάση από μπισκότα: Σπάστε τα μπισκότα σε τρία μέρη και κολλήστε τα στα τοιχώματα και στον πάτο του ταψιού. Βεβαιωθείτε ότι είναι τοποθετημένα σωστά, ώστε να σχηματίσουν μια σταθερή βάση.

3. Προετοιμασία φράουλας: Πλύνετε τις φράουλες και από τα 700g, κόψτε 250g στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Βάλτε τις στο μπλέντερ και μετατρέψτε τις σε πουρέ. Στη συνέχεια, περάστε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους, αποκτώντας έτσι μια λεία υφή.

4. Σαντιγί: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την ουσία βανίλιας, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή υφή. Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και τις κομμένες φέτες φράουλας. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην διαλύσετε πολύ την σαντιγί.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε τη μισή ποσότητα φράουλας στο προετοιμασμένο ταψί με τα μπισκότα. Καλύψτε με μια στρώση μπισκότων, ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα φράουλας και τελειώστε με μια άλλη στρώση μπισκότων. Εάν χρειαστεί, σπάστε μερικά μπισκότα για να συμπληρώσετε.

6. Ψύξη: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε από πάνω ένα πιάτο για να διατηρήσετε την πίεση. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 12 ώρες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτρέψει τις γεύσεις να συνδυαστούν και το κέικ να σταθεροποιηθεί.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης: Αφού το κέικ έχει μείνει στο ψυγείο, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Σπάστε την πικρή σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε την σε μια κατσαρόλα μαζί με τον καφέ. Λιώστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, κομμάτι-κομμάτι, ανακατεύοντας καλά με το μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή επικάλυψη.

8. Ψήσιμο των αμυγδάλων: Σε ένα τηγάνι, ψήστε τις φέτες αμυγδάλου σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Αυτά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή στο κέικ.

9. Διακόσμηση του κέικ: Καλύψτε το κέικ με την επικάλυψη σοκολάτας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να απλώσετε τα ψημένα αμύγδαλα στα πλάγια του κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για άλλη μια ώρα για να σφίξει η επικάλυψη.

10. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε το κέικ, διακοσμήστε το με χτυπημένη κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φράουλας για μια πιο ζωντανή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγή με άλλο φρούτο: Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με άλλα φρούτα, όπως σμέικα ή μύρτιλα. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν απαλά με τη σοκολάτα.
- Γλυκαίνοντας την κρέμα: Εάν προτιμάτε μια πιο γλυκιά κρέμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη κατά το χτύπημα.
- Συμπληρωματικά ποτά: Ένα ποτήρι αφρώδους κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα μπορεί να είναι εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές για αυτό το κέικ.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 320 kcal
- Λίπη: 22g
- Υδατάνθρακες: 30g
- Πρωτεΐνες: 4g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα;
Ναι, η λευκή σοκολάτα μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική, αλλά θα αλλάξει λίγο τη γεύση του τελικού κέικ.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλωθεί φρέσκο.

3. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω μπισκότα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα ή υπολείμματα από κέικ, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά σφιχτά για να υποστηρίξουν τη γέμιση.

Σας προσκαλώ λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ φράουλας καλυμμένο με σοκολάτα. Είναι απλή, γρήγορη και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με φίλους και οικογένεια – κάθε κομμάτι είναι γεμάτο αγάπη και προσοχή! Καλή όρεξη!