Κέικ με Ξηρούς Καρπούς

Κέικ με Φουντούκια – Μια Λαχταριστή Επιλογή για Γιορτές

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή ενός ειδικού κέικ, αφιερωμένου σε ένα αγαπημένο πρόσωπο που γιορτάζει τα 31 του χρόνια. Χρόνια πολλά, Ileana! Αυτό το κέικ με φουντούκια είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πραγματική οπτική χαρά, ιδανικό για κάθε περίσταση. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το Παντεσπάνι 1:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 πακέτο σκόνης Creme Ole σοκολάτας από την Dr. Oetker

Για το Παντεσπάνι 2:
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά λάδι
- 2 κουταλιές αλεύρι
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ φουντούκια καβουρδισμένα και αλεσμένα

Για την Κρέμα:
- 1 πακέτο κρέμας βανίλιας Dr. Oetker
- 1 πακέτο κρέμας σοκολάτας, τρούφας και ρούμι Dr. Oetker

Για το Σιρόπι:
- 100 γρ ζάχαρη
- 2 κουταλιές μέλι
- εκχύλισμα ρούμι
- εκχύλισμα καφέ
- νερό

Για τη Διακόσμηση:
- Κυματιστές σοκολατένιες πλάκες με φουντούκια
- Σοκολατένια ραβδιά με κρέμα μέντας

Ιστορία της Συνταγής

Το κέικ συχνά συνδέεται με γιορτές και ειδικές στιγμές. Αυτή η συνταγή με φουντούκια είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός που φέρνει μαζί τη γλύκα και την τραγανότητα των φουντουκιών, προσφέροντας τέλεια αντίθεση με τις νόστιμες κρέμες. Τα φουντούκια έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιστορία σε διάφορες παρασκευές, εκτιμώνται για τη πλούσια γεύση τους και τα διατροφικά τους οφέλη.

Βήμα προς Βήμα – Προετοιμασία του Κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία του Πρώτου Παντεσπανιού

1. Χτυπήστε τα Ασπράδια: Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε χτυπώντας τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο παντεσπάνι!
2. Προσθέστε τους Κρόκους: Ενσωματώστε, έναν προς έναν, τους κρόκους, βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Ενσωματώστε την Κρέμα: Προσθέστε τη σκόνη Creme Ole και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Ψήστε τη Ζύμη: Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 26 εκ., επενδυμένη με λαδόκολλα. Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια μαχαίρι που θα τοποθετηθεί στο κέντρο.
5. Ψύξη: Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του Δεύτερου Παντεσπανιού

1. Χτυπήστε τα Αυγά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.
2. Προσθέστε το Λάδι: Ενσωματώστε το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
3. Ενσωματώστε το Αλεύρι και τα Φουντούκια: Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα.
4. Ψήστε τη Ζύμη: Ρίξτε τη ζύμη στην ίδια φόρμα, καθαρισμένη από τα υπολείμματα του πρώτου παντεσπανιού και ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για άλλα 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το παντεσπάνι είναι καλά ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με το μαχαίρι.
5. Ψύξη: Όπως και το πρώτο παντεσπάνι, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας

1. Ακολουθήστε τις Οδηγίες της Συσκευασίας: Ετοιμάστε τις κρέμες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κάθε κρέμα θα προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση στο κέικ.

Βήμα 4: Προετοιμασία του Σιροπιού

1. Καραμελώστε τη Ζάχαρη: Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη με μερικές σταγόνες νερού μέχρι να γίνει χρυσή. Προσέξτε να μην την καψαλίσετε!
2. Προσθέστε το Μέλι και τα Εκχυλίσματα: Μόλις καραμελωθεί, προσθέστε το μέλι, τα εκχυλίσματα ρούμι και καφέ και στη συνέχεια το νερό. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Τοποθετήστε το Πρώτο Παντεσπάνι: Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα και μουσκέψτε το ομοιόμορφα με το σιρόπι που ετοιμάσατε.
2. Προσθέστε την Κρέμα Βανίλιας: Απλώστε την κρέμα βανίλιας πάνω από το πρώτο παντεσπάνι.
3. Τοποθετήστε το Δεύτερο Παντεσπάνι: Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι, μουσκέψτε το και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα σοκολάτας, τρούφας και ρούμι.
4. Τελείωμα: Διακοσμήστε το κέικ με τις κυματιστές σοκολατένιες πλάκες και τα ραβδιά με κρέμα μέντας.

Συμβουλή του Σεφ

Για να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το κέικ προσθέτοντας φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρωμάτων ή χρησιμοποιώντας άλλους τύπους ξηρών καρπών για διαφορετική γεύση.

Ποικιλίες και Σερβίρισμα

Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί απλό ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, που θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του κέικ. Επίσης, μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτή τη λιχουδιά.

Διατροφικά Οφέλη

Τα φουντούκια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υγιών λιπαρών και αντιοξειδωτικών, προσφέροντας ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με καρύδια ή αμύγδαλα, προσαρμόζοντας τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
2. Πώς να διατηρήσω το κέικ; Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να αντέξει μέχρι 3 ημέρες.
3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα παντεσπάνια χωρίς σιρόπι, αλλά αποφύγετε την κατάψυξη του κέικ συναρμολογημένου με κρέμες.

Αυτό το κέικ με φουντούκια δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε και να το προσαρμόσετε κατά βούληση. Καλή μαγειρική και καλή απόλαυση!