मेवे का केक

हेज़लनट केक - उत्सव के लिए एक विशेषता

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं एक विशेष केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो एक प्रिय व्यक्ति के लिए समर्पित है जो 31 साल का हो रहा है। जन्मदिन मुबारक हो, इलेआना! यह हेज़लनट केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह दृश्य आनंद का भी एक सच्चा अनुभव है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पहली परत के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- Dr. Oetker के चॉकलेट क्रीम पाउडर का 1 पैकेट

दूसरी परत के लिए:
- 2 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल
- 2 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम भुने और पिसे हुए हेज़लनट

क्रीम के लिए:
- Dr. Oetker की वैनिला क्रीम का 1 पैकेट
- Dr. Oetker की चॉकलेट, ट्रफल और रम क्रीम का 1 पैकेट

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- रम का एसेंस
- कॉफी का एसेंस
- पानी

सजावट के लिए:
- हेज़लनट के साथ तरंगित चॉकलेट डिस्क
- पुदीने की क्रीम के साथ चॉकलेट स्टिक्स

रेसिपी का इतिहास

केक अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े होते हैं। यह हेज़लनट की रेसिपी एक पारंपरिक संयोजन है जो हेज़लनट की मिठास और कुरकुरी बनावट को स्वादिष्ट क्रीम के साथ जोड़ती है। हेज़लनट का उपयोग इतिहास में विभिन्न व्यंजनों में किया गया है, और इसे इसके समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी फायदों के लिए सराहा गया है।

कदम दर कदम - केक बनाने की प्रक्रिया

कदम 1: पहली परत का केक बनाना

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक फूले हुए केक का रहस्य है!
2. अंडे की जर्दी डालें: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, सुनिश्चित करें कि आप हर बार अच्छी तरह से मिलाते हैं।
3. क्रीम मिलाएं: क्रीम पाउडर डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
4. आटे को बेक करें: 26 सेमी के नॉन-स्टिक टिन में आटा डालें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर हो। मध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक एक चाकू को बीच में डालने पर साफ बाहर न निकले।
5. ठंडा करें: केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

कदम 2: दूसरी परत का केक बनाना

1. अंडे को फेंटें: एक और कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक एयरिय केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. तेल डालें: तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा और हेज़लनट मिलाएं: बेकिंग पाउडर, आटा और पिसे हुए हेज़लनट डालें। हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।
4. आटे को बेक करें: उसी टिन में आटा डालें, पहले के केक के अवशेषों को साफ करें और मध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करें कि केक अच्छी तरह से बेक किया गया है, चाकू से परीक्षण करें।
5. ठंडा करें: पहले के केक की तरह, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

कदम 3: क्रीम बनाना

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। प्रत्येक क्रीम केक को एक अद्वितीय स्वाद देगी।

कदम 4: सिरप बनाना

1. चीनी को कैरामेलाइज़ करें: एक पैन में, कुछ बूँदें पानी के साथ चीनी को कैरामेलाइज़ करें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। जलने से सावधान रहें!
2. शहद और एसेंस डालें: एक बार कैरामेलाइज़ होने पर, शहद, रम और कॉफी के एसेंस डालें, फिर पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर सिरप को ठंडा करें।

कदम 5: केक को असेंबल करें

1. पहली परत का केक रखें: पहली परत केक को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें।
2. वैनिला क्रीम डालें: पहली परत के ऊपर वैनिला क्रीम फैलाएं।
3. दूसरी परत का केक रखें: दूसरी परत का केक रखें, सिरप डालें, फिर चॉकलेट, ट्रफल और रम क्रीम डालें।
4. सजावट: केक को तरंगित चॉकलेट डिस्क और पुदीने की क्रीम के स्टिक से सजाएं।

शेफ की सलाह

एक परफेक्ट केक पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें। इसके अलावा, आप परतों के बीच ताजे फल जोड़कर या अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग करके केक को व्यक्तिगत बना सकते हैं।

विविधताएँ और सेवा

इस केक को साधारण या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जो केक के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस डिश के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हेज़लनट प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, संयम में आनंद लिया जाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हेज़लनट्स को नट्स या बादाम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे रखूं? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिन तक रह सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना सिरप के केक के परतों को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम के साथ असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने से बचें।

यह हेज़लनट केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाते समय शुभकामनाएँ और एक स्वादिष्ट केक का आनंद लें!