Κέικ με σμέουρα και κρέμα βανίλιας

Κέικ με Βάση Ρούβερ και Κρέμα Βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σε έναν κόσμο γεμάτο γλυκές λιχουδιές, το κέικ με βάση ρούβερ και κρέμα βανίλιας ξεχωρίζει ως ένα πραγματικό κόσμημα. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο τις φρέσκες γεύσεις του ρούβερ με την απαλότητα της βανίλιας, αλλά φέρνει επίσης μια δόση χαράς και γιορτής σε κάθε ειδική περίσταση. Ιδανικό για γενέθλια, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αστέρι της βραδιάς!

Ιστορία και Γοητεία της Συνταγής

Τα κέικ με φρούτα έχουν πάντα εκτιμηθεί για την ευελιξία τους και τις φυσικές γεύσεις που προσφέρουν. Η υγρή και αρωματική βάση ρούβερ συνδυάζεται τέλεια με την απαλή κρέμα βανίλιας, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την παράδοση της συνένωσης εποχιακών γεύσεων, και το ρούβερ, με την ευχάριστη οξύτητά του, συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της κρέμας.

Συστατικά

Για τη Βάση:
- 300 γρ. πουρέ ρούβερ (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 3 αυγά
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 250 μλ γάλα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για την Κρέμα:
- 500 μλ γάλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. άμυλο
- 1 λοβός βανίλιας
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας

Για το Fondant Marshmallow:
- 225 γρ. marshmallow
- 650 γρ. ζάχαρη άχνη
- 75 γρ. άμυλο
- 50 γρ. μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)

Προετοιμασία του Fondant Marshmallow

1. Προετοιμασία του Fondant: Ξεκινήστε τοποθετώντας τα marshmallow σε ένα ψηλό μπολ και προσθέτοντας 3 κουταλιές νερού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό, μέχρι τα marshmallow να λιώσουν εντελώς. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο μπεν μαρί.

2. Εξαγωγή της Ζύμης: Αφού λιώσουν τα marshmallow, βγάλτε το μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας μια ομοιογενή ζύμη.

3. Ανάμειξη των Συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη για να αφαιρέσετε τους σβόλους. Προσθέστε το άμυλο, τη μαργαρίνη και τη ζύμη marshmallow. Ανακατέψτε αρχικά με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώστε με το χέρι σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση, αλλά όχι πολύ μαλακή.

4. Ξεκούραση του Fondant: Τυλίξτε το fondant σε μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο, για να σφίξει. Ιδανικά, θα πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.

Προετοιμασία της Βάσης

1. Ανάμειξη των Ξηρών Συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

2. Προετοιμασία της Υγρής Μείξης: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το λάδι. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

3. Συνδυασμός των Συστατικών: Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μπολ με την υγρή μείξη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος, ενσωματώστε τον πουρέ ρούβερ χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην καταστρέψετε την αερόβια κατάσταση της ζύμης.

4. Ψήσιμο της Βάσης: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ καλυμμένη με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει τελείως.

Προετοιμασία της Κρέμας

1. Βράσιμο των Συστατικών: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 450 μλ γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τον κομμένο λοβό βανίλιας. Φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού.

2. Ανάμειξη με Άμυλο: Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε 50 μλ γάλα με το άμυλο. Μόλις το βούτυρο λιώσει στο ζεστό μείγμα, προσθέστε το μείγμα του αμύλου και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει.

3. Ψύξη της Κρέμας: Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κοπή της Βάσης: Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε την προσεκτικά σε τρεις ίσες στρώσεις.

2. Δημιουργία της Στρώσης Κρέμας: Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε την πρώτη φέτα κέικ. Απλώστε ομοιόμορφα το ένα τρίτο της κρέμας βανίλιας και στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα κέικ. Χρησιμοποιήστε τη μισή από την υπόλοιπη κρέμα για να την απλώσετε πάνω σε αυτή τη στρώση και στη συνέχεια τοποθετήστε την τελευταία φέτα.

3. Κάλυψη του Κέικ: Χρησιμοποιήστε την κρέμα που κρατήσατε στην άκρη για να καλύψετε ολόκληρο το κέικ. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

4. Διακόσμηση με Fondant: Πάρτε το fondant που ετοιμάσατε νωρίτερα και ανοίξτε το σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Ανοίξτε το σε πάχος περίπου 5 χιλιοστών και στη συνέχεια καλύψτε το κέικ με αυτό, εξασφαλίζοντας ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες.

5. Τελική Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε καλούπια από fondant για να δημιουργήσετε λουλούδια και πεταλούδες που θα διακοσμήσουν το κέικ, προσδίδοντάς του μια γιορτινή εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή ένα ποτήρι παγωμένο prosecco. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για μια ευχάριστη αντίθεση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το ρούβερ με άλλο φρούτο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ φράουλας ή μούρα! Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια μοναδική νότα στο κέικ σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, καλυμμένο, ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan υποκατάστατα για αυγά και βούτυρο, όπως πουρέ μπανάνας ή λάδι καρύδας.

4. Πώς μπορώ να αποκτήσω χρωματιστό fondant; Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων στο fondant σας και ζυμώστε καλά για να αποκτήσετε την επιθυμητή απόχρωση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ προσφέρει οφέλη χάρη στο ρούβερ, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, η κρέμα βανίλιας παρέχει μια πηγή ασβεστίου από το γάλα, και η ζάχαρη, αν και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, προσθέτει γρήγορη ενέργεια.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ με βάση ρούβερ και κρέμα βανίλιας δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή για κάθε περίσταση, αλλά και μια ευχάριστη εμπειρία μαγειρέματος. Με τα απλά βήματα παραπάνω, θα καταφέρετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να γιορτάσετε τις όμορφες στιγμές της ζωής σας! Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!