रास्पबेरी केक और वनीला क्रीम

रास्पबेरी स्पंज केक और वैनिला क्रीम

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मीठी मिठाइयों से भरी दुनिया में, रास्पबेरी स्पंज केक और वैनिला क्रीम एक सच्चे रत्न के रूप में उभरता है। यह नुस्खा न केवल रास्पबेरी के ताजगी भरे स्वाद को वैनिला की नाजुकता के साथ मिलाता है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर में खुशी और उत्सव का एक स्पर्श भी लाता है। जन्मदिन के लिए आदर्श, यह केक निश्चित रूप से शाम का सितारा बन जाएगा!

नुस्खा का इतिहास और आकर्षण

फलों के केक हमेशा उनकी बहुआयामीता और प्राकृतिक स्वाद के लिए पसंद किए गए हैं। रसीले और सुगंधित रास्पबेरी स्पंज केक को नाजुक वैनिला क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाया गया है, जिससे एक अद्वितीय स्वाद अनुभव उत्पन्न होता है। यह नुस्खा मौसमी स्वादों को एक साथ लाने की परंपरा से प्रेरित है, और रास्पबेरी, अपनी सुखदायक खटास के साथ, क्रीम की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 300 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी (ताजा या जमी हुई)
- 250 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- 1/2 चम्मच नमक
- 250 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 वैनिला फली
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला चीनी

मार्शमैलो फोंडेंट के लिए:
- 225 ग्राम मार्शमैलो
- 650 ग्राम पाउडर चीनी
- 75 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम मार्गरीन (कमरे के तापमान पर)

मार्शमैलो फोंडेंट तैयार करना

1. फोंडेंट तैयार करना: सबसे पहले एक ऊँचे कटोरे में मार्शमैलो डालें, और उन पर 3 बड़े चम्मच पानी डालें। फिर कटोरे को लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें, जब तक कि मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल न जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप डबल बॉयलर का विकल्प चुन सकते हैं।

2. पेस्ट प्राप्त करना: जब मार्शमैलो पिघल जाएं, तो कटोरा निकालें और एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, एक समान पेस्ट बनाएं।

3. सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, पाउडर चीनी को छानकर गांठें हटा दें। कॉर्नस्टार्च, मार्गरीन और मार्शमैलो पेस्ट जोड़ें। सबसे पहले एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, फिर हाथ से छानें हुए पाउडर चीनी की सतह पर गूंधें। एक समान स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, लेकिन बहुत नरम नहीं।

4. फोंडेंट को आराम देना: फोंडेंट को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठंडी जगह पर रखें, लेकिन फ्रिज में नहीं, ताकि यह सख्त हो सके। इसे रात भर आराम करने देना सबसे अच्छा होगा।

स्पंज केक तैयार करना

1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी। अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो जाए।

2. गीली मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को फेंटें, फिर दूध और तेल डालें। मिश्रण के समान होने तक मिलाते रहें।

3. सामग्री को मिलाना: गीले मिश्रण के कटोरे में सूखी सामग्री डालें और समान होने तक मिलाएं। अंत में, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके रास्पबेरी प्यूरी को सावधानी से मिलाएं, ताकि आटे की हवा को न बिगाड़ें।

4. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को उबालना: एक पैन में, 450 मिली दूध, चीनी, मक्खन और कटे हुए वैनिला फली को मिलाएं। मिश्रण को उबालने लाएं।

2. कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रण: एक गिलास में, 50 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। एक बार जब मक्खन गर्म मिश्रण में पिघल जाए, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से तीन समान परतों में काटें।

2. क्रीम की परत बनाना: एक प्लेट पर पहले केक का टुकड़ा रखें। वैनिला क्रीम का एक तिहाई समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे केक के टुकड़े को रखें। शेष क्रीम का आधा हिस्सा इसका विस्तार करें, फिर अंतिम टुकड़ा रखें।

3. केक को कोट करना: केक के पूरे भाग को कोट करने के लिए अलग रखी गई क्रीम का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।

4. फोंडेंट से सजाना: पहले से तैयार किए गए फोंडेंट को लें और इसे छानकर पाउडर चीनी की सतह पर बेलें। इसे लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें, फिर केक को इसके साथ लपेटें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं।

5. अंतिम सजावट: केक को सजाने के लिए फोंडेंट के आकार का उपयोग करें, जिससे इसे उत्सव का रूप मिले।

सेवा के सुझाव

यह केक सुगंधित चाय या ठंडी प्रोसेको के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक सुखद विपरीत के लिए व्हीप्ड क्रीम या वैनिला आइसक्रीम का एक हिस्सा भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रास्पबेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी या जामुन का उपयोग कर सकते हैं! प्रत्येक विविधता आपके केक में एक अद्वितीय स्पर्श लाएगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है, या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों और मक्खन के लिए पौधों के विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि केले की प्यूरी या नारियल का तेल।

4. मैं रंगीन फोंडेंट कैसे प्राप्त कर सकता हूँ? अपने फोंडेंट में खाद्य रंग के कुछ बूँदें डालें और वांछित रंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से गूंधें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक रास्पबेरी के कारण लाभ लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके अलावा, वैनिला क्रीम दूध से कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है, और चीनी, हालांकि इसे संयम से सेवन करना चाहिए, त्वरित ऊर्जा जोड़ती है।

अंत में, यह रास्पबेरी स्पंज केक और वैनिला क्रीम न केवल किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। ऊपर दिए गए सरल चरणों के साथ, आप मेहमानों को प्रभावित करने में सफल होंगे और अपने जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाएंगे! प्रत्येक काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!