Κέικ με Πούδρα Φράουλας

Κέικ με πουτίγκα φράουλας - μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα των φραουλών με μια αφράτη και βελούδινη υφή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια γιορτή ή απλά για να απολαύσετε μια γλυκιά στιγμή με τους αγαπημένους σας. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το κέικ είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί προχωρημένες μαγειρικές δεξιότητες. Να πώς να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ με πουτίγκα φράουλας, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 55 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Εκχύλισμα πορτοκαλιού (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)

Για την κρέμα:
- 1 πακέτο πουτίγκα φράουλας
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 400 ml γάλα

Για τη διακόσμηση:
- 1 φακελάκι κόκκινης ζελατίνης (ή της προτιμώμενης ζελατίνης)

Ιστορία της συνταγής:
Το κέικ με πουτίγκα φράουλας είναι μια κλασική συνταγή που φέρνει στη μνήμη στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Συνδυάζει μια σειρά από απλές τεχνικές ζαχαροπλαστικής με προσιτά υλικά, μετατρέποντας το σε ένα επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει κανείς σε κάθε περίσταση. Οι φράουλες, ένα σύμβολο της άνοιξης και των ζεστών καλοκαιριών, προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και ζωντάνιας, κάνοντάς το κάθε κομμάτι μια οπτική και γευστική απόλαυση.

Βήμα προς βήμα:

Προετοιμασία του παντεσπανιού:
1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο αφράτη υφή στο παντεσπάνι.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Ρυθμίστε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίστε να χτυπάτε σταδιακά, προσθέτοντας τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Προσθήκη των κρόκων: Ενσωματώστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Ενσωμάτωση του λαδιού και του γάλακτος: Προσθέστε το λάδι σε λεπτή ροή και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

5. Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε τα πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση. Προσθέστε επίσης το εκχύλισμα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και στρωμένη με χαρτί ψησίματος φόρμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή). Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.

Προετοιμασία της κρέμας:
1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, βράστε 400 ml γάλατος μαζί με τις 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

2. Προετοιμασία της πουτίγκας: Προσθέστε την πουτίγκα φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.

3. Κρύα κρέμα: Αφού η πουτίγκα κρυώσει, μπορείτε να την ανακατέψετε ελαφρά για να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Κοπή του παντεσπανιού: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το προσεκτικά σε δύο ίσες στρώσεις.

2. Γέμισμα: Τοποθετήστε την πρώτη στρώση παντεσπανιού σε μια πιατέλα και απλώστε μια μερίδα της κρέμας πουτίγκας φράουλας. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση παντεσπανιού.

3. Προετοιμασία της ζελατίνης: Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις κρυώσει λίγο, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

4. Τελική ψύξη: Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να μπορέσουν να ενωθούν.

Σερβίρισμα:
Το κέικ με πουτίγκα φράουλας μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με σάλτσα μούρων για επιπλέον γεύση. Είναι επίσης νόστιμο να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για αντίθεση γεύσης και χρώματος.

Τρικ και συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους πουτίγκας, όπως βανίλια ή σοκολάτα, για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές της συνταγής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρώσεων παντεσπανιού και κρέμας για επιπλέον υφή.

- Εναλλακτικοί γλυκαντές: Εάν προτιμάτε μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιθυμείτε.

- Αποθήκευση του κέικ: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Είναι καλό να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε την ξήρανση.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα, περίπου):
- Θερμίδες: 190
- Λίπη: 6 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Πρωτεΐνες: 4 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα ή με ένα μείγμα φρούτων για να προσθέσετε ποικιλία γεύσεων.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Το κέικ με πουτίγκα φράουλας ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή με ένα γλυκό αφρώδες κρασί. Επίσης, ένα smoothie από φρέσκα φρούτα θα συμπλήρωνε τέλεια το γεύμα.

Προσωπική σημείωση:
Αυτό το κέικ με πουτίγκα φράουλας είναι μία από τις αγαπημένες μου συνταγές, όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση του, αλλά και για τις ευχάριστες αναμνήσεις που έχω με τους αγαπημένους μου, απολαμβάνοντας κάθε κομμάτι. Είτε το φτιάχνετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας, είμαι σίγουρος ότι θα γίνει αγαπημένο όλων. Καλή όρεξη!