Torta con Budino di Fragole

Torta con budino di fragole - una delizia che combina la dolcezza e la freschezza delle fragole con una consistenza soffice e vellutata. Questa ricetta è perfetta per impressionare gli ospiti a una festa o semplicemente per gustare un momento dolce con i propri cari. Oltre al suo sapore eccezionale, la torta è facile da preparare e non richiede abilità culinarie avanzate. Ecco come ottenere una torta con budino di fragole perfetta, passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti (incluso il raffreddamento)
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:
Per la base:
- 4 uova (separare gli albumi dai tuorli)
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 6 cucchiai di farina
- Essenza d'arancia (circa 1 cucchiaino)

Per la crema:
- 1 pacchetto di budino di fragole
- 4 cucchiai di zucchero
- 400 ml di latte

Per decorare:
- 1 pacchetto di gelatina rossa (o gelatina a scelta)

Storia della ricetta:
La torta con budino di fragole è una ricetta classica che evoca ricordi di momenti in famiglia attorno al tavolo. Combina una serie di tecniche di pasticceria semplici con ingredienti accessibili, trasformandosi in un dessert che può essere gustato in ogni occasione. Le fragole, simbolo della primavera e delle calde estati, aggiungono una nota di freschezza e un colore vibrante, rendendo ogni fetta un piacere visivo e gustativo.

Passo dopo passo:

Preparazione della base:
1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più soffice per la base.

2. Montare gli albumi: In una ciotola pulita, aggiungi gli albumi e un pizzico di sale. Montali con un mixer elettrico fino a quando non diventano spumosi. Regola la velocità a media e aggiungi gradualmente lo zucchero mentre continui a montare. Continua a montare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.

3. Aggiungere i tuorli: Incorpora delicatamente i tuorli usando una spatola o con il mixer a bassa velocità, per non perdere l'aria negli albumi.

4. Incorporare l'olio e il latte: Aggiungi l'olio a filo e il latte, continuando a mescolare delicatamente.

5. Farina e lievito: In un'altra ciotola, unisci la farina con il lievito. Setaccia sopra il composto di uova e mescola delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria nel composto. Aggiungi anche l'essenza d'arancia per un tocco di sapore in più.

6. Cottura: Versa l'impasto in una teglia imburrata e foderata con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lascia raffreddare completamente la base.

Preparazione della crema:
1. Portare a ebollizione il latte: In una casseruola, porta a ebollizione 400 ml di latte insieme a 4 cucchiai di zucchero.

2. Preparare il budino: Aggiungi il budino di fragole secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci fino a quando non si addensa, poi lascia raffreddare.

3. Crema fredda: Una volta che il budino si è raffreddato, puoi mescolarlo delicatamente per ottenere una consistenza vellutata.

Assemblaggio della torta:
1. Tagliare la base: Una volta che la base si è raffreddata completamente, tagliala con cura in due strati uguali.

2. Farcitura: Posiziona il primo strato della base su un piatto da portata e stendi sopra una parte della crema di budino di fragole. Copri con il secondo strato della base.

3. Preparazione della gelatina: Prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta che si è leggermente raffreddata, versala uniformemente sulla torta.

4. Raffreddamento finale: Copri la torta con pellicola trasparente e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Servire:
La torta con budino di fragole può essere servita semplice o con una salsa di frutti di bosco per un sapore in più. È anche delizioso aggiungere alcune foglie di menta fresca per un contrasto di sapore e colore.

Trucchi e consigli:
- Variazioni: Puoi sperimentare con altri tipi di budino, come vaniglia o cioccolato, per creare varianti interessanti della ricetta. Puoi anche aggiungere frutta fresca tra gli strati di base e crema per un extra di consistenza.

- Dolcificanti alternativi: Se preferisci una versione più sana, puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come miele o sciroppo d'acero, ma assicurati di regolare la quantità in base alla dolcezza desiderata.

- Conservazione della torta: La torta si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. È meglio coprirla con pellicola trasparente per evitare che si secchi.

Valori nutrizionali (per porzione, circa):
- Calorie: 190
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g

Domande frequenti:
1. Posso usare altri frutti?
Sì, puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione o con un mix di frutti per aggiungere varietà di sapori.

2. Come posso fare la torta senza glutine?
Puoi usare farina senza glutine, che ora è disponibile nella maggior parte dei negozi. Assicurati che anche tutti gli altri ingredienti siano senza glutine.

3. Quali bevande si abbinano bene a questa torta?
La torta con budino di fragole si abbina meravigliosamente a un tè di frutta o a un vino spumante dolce. Inoltre, un frullato di frutta fresca completarebbe perfettamente il pasto.

Nota personale:
Questa torta con budino di fragole è una delle mie ricette preferite, non solo per il suo delizioso sapore, ma anche per i piacevoli ricordi che ho con i miei cari, assaporando ogni fetta. Che tu la faccia per un'occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia, sono sicuro che diventerà un favorito per tutti. Buon appetito!