Κέικ με φράουλες και γιαούρτι

Τούρτα με Φράουλες και Γιαούρτι – Μια Δροσερή Λιχουδιά

Αυτή η τούρτα με φράουλες και γιαούρτι είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Συνδυάζοντας την αφράτη υφή της βάσης με τη φρεσκάδα των φραουλών και την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού, αυτό το επιδόρπιο προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας. Επιπλέον, είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που σίγουρα θα αφήσει μια αξέχαστη εντύπωση στους καλεσμένους σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 250 γρ. αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 75 ml γάλα

Για την κρέμα γιαουρτιού:
- 500 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη (για την κρέμα)

Για τη διακόσμηση:
- 300 γρ. φρέσκες φράουλες (καθαρισμένες και κομμένες στη μέση)
- 1 φακελάκι κόκκινη ζελέ (για γλάσο)

Ιστορία της Συνταγής

Η τούρτα με φράουλες και γιαούρτι έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, όπου ο συνδυασμός φρέσκων φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων έχει πάντα εκτιμηθεί. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία ενός κλασικού επιδορπίου, συνδυάζοντας απλά υλικά με μια κομψή παρουσίαση. Είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, φέρνοντας χαρά σε κάθε κομμάτι.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης

1. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύσταση. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να εισάγετε αέρα στο μείγμα, κάνοντάς το πιο αφράτο.

2. Προσθέστε τα αυγά: Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τα αυγά δεν θα βελτιώσουν μόνο την υφή, αλλά θα συμβάλλουν επίσης στην υγρασία της βάσης.

3. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στη μείγμα βουτύρου, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην αναπτυχθεί υπερβολική γλουτένη.

4. Ψήστε τη βάση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα για τούρτα (διαμέτρου 24 εκ.) που έχει βουτυρωθεί και αλευρωθεί για να αποφύγετε το κολλήμα. Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο της βάσης. Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας Γιαουρτιού

5. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά ψυγμένη για να αποκτήσετε την ιδανική υφή.

6. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

7. Συνδυάστε την κρέμα με το γιαούρτι: Ενσωματώστε προσεκτικά την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της Τούρτας

8. Συναρμολόγηση της τούρτας: Τοποθετήστε τη κρύα βάση σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι τούρτας για να κρατήσετε την κρέμα κατά τη διάρκεια του ψυγείου.

9. Διακοσμήστε με φράουλες: Κόψτε τις φράουλες στη μέση και τοποθετήστε τις γύρω από την τούρτα, με την κομμένη πλευρά προς τα έξω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια φράουλας πάνω από τη βάση για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

10. Προσθέστε την κρέμα γιαουρτιού: Ρίξτε ομοιόμορφα την κρέμα γιαουρτιού πάνω από τη βάση της τούρτας, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

11. Προετοιμασία της ζελέ: Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία της ζελέ και ρίξτε την προσεκτικά πάνω από την κρέμα γιαουρτιού. Αυτό θα δημιουργήσει μια γυαλιστερή και λαχταριστή επικάλυψη.

12. Ψύξη: Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πλήρως η ζελέ.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκες φράουλες: Χρησιμοποιήστε καλά ώριμες φράουλες για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Οι κατεψυγμένες φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά δεν θα έχουν την ίδια υφή και γεύση.
- Γιαούρτι: Επιλέξτε φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα για να διατηρήσετε την καθαρή γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο κρεμώδη υφή.
- Χωρίς γαλακτοκομικά: Εάν προτιμάτε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη, τα αυγά με ένα μείγμα από πολτοποιημένη μπανάνα ή πουρέ μήλου, και το γιαούρτι με ένα φυτικό.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για φράουλες;
Φυσικά! Αυτή η τούρτα ταιριάζει πολύ καλά με ροδάκινα, σμέουρα ή μύρτιλα. Κάθε φρούτο θα προσθέσει μια διαφορετική νότα γεύσης.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην βάση και την κρέμα. Επίσης, η επιλογή λιγότερο ώριμων φραουλών θα συμβάλλει σε μια λιγότερο γλυκιά γεύση.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν την σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψυγμένη για να διατηρήσει την κρεμώδη υφή της.

Σερβίρισμα και Συνδυασμοί

Αυτή η τούρτα συνδυάζεται τέλεια με ένα φρουτένιο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση θερμοκρασιών. Επίσης, μια ραντίδα σοκολατένιου ή καραμελένιου σάλτσας από πάνω θα μετατρέψει αυτό το επιδόρπιο σε μια πραγματική γαστρονομική θαύμα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τούρτα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου λόγω του γιαουρτιού και περιέχει αντιοξειδωτικά από τις φράουλες. Επιπλέον, είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια που περιέχουν πολύ σοκολάτα ή πλούσιες κρέμες.

Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική γιορτή είτε απλά για να σας κακομάθετε, η τούρτα με φράουλες και γιαούρτι θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε κομμάτι. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε μαζί κάθε στιγμή! Καλή όρεξη!