स्ट्रॉबेरी और दही का केक

स्ट्रॉबेरी और दही का केक - एक ताज़ा मिठाई

यह स्ट्रॉबेरी और दही का केक स्वाद के लिए एक सच्ची खुशी है, गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही। इस मिठाई में फूले हुए स्पॉन्ज केक की बनावट, ताजे स्ट्रॉबेरी और दही की क्रीमीनेस का संयोजन है, जो मिठास और खट्टेपन के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 75 मिली दूध

दही की क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम प्राकृतिक दही
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (छिले और आधे कटे हुए)
- 1 पैकेट लाल जेली (ग्लेज़िंग के लिए)

नुस्खा का इतिहास

स्ट्रॉबेरी और दही का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, जहाँ ताजे फलों और डेयरी उत्पादों का संयोजन हमेशा सराहा गया है। यह नुस्खा एक क्लासिक मिठाई का आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जिसमें सरल सामग्रियों को एक सुंदर प्रस्तुति के साथ जोड़ा गया है। यह एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, हर स्लाइस में खुशी लाता है।

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: स्पॉन्ज केक तैयार करना

1. मक्खन और चीनी को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक क्रीमी और फूले हुए मिश्रण में एक साथ मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे स्पॉन्ज केक अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

2. अंडे डालें: अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे न केवल बनावट में सुधार करेंगे, बल्कि केक की नमी में भी योगदान देंगे।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ताकि अधिक ग्लूटेन न बने।

4. स्पॉन्ज केक को बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। आटे को एक बटर और आटे से सजी 24 सेमी केक टिन में डालें ताकि चिपकने से बचा जा सके। 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक हो जाने पर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: दही की क्रीम तैयार करना

5. क्रीम को फेंटें: एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से ठंडा किया गया है।

6. दही को चीनी के साथ मिलाएं: एक अलग कटोरे में, दही को चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. क्रीम को दही के साथ मिलाएं: धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

8. केक को असेंबल करें: ठंडे स्पॉन्ज केक को एक प्लेट पर रखें। क्रीम को ठंडा करने के दौरान बनाए रखने के लिए एक केक रिंग का उपयोग करें।

9. स्ट्रॉबेरी से सजाएं: स्ट्रॉबेरी को आधा काटें और केक के चारों ओर काटे हुए हिस्से को बाहर की ओर रखते हुए सजाएं। आप केक के ऊपर कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

10. दही की क्रीम डालें: दही की क्रीम को केक के स्पॉन्ज के ऊपर समान रूप से डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करें।

11. जेली तैयार करें: जेली के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और इसे दही की क्रीम के ऊपर सावधानी से डालें। यह एक चमकदार और स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएगा।

12. ठंडा करें: केक को प्लास्टिक रैप से कवर करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक जेली पूरी तरह से सेट न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे स्ट्रॉबेरी चुनें: गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए पके हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनकी बनावट और स्वाद समान नहीं होंगे।
- दही: एक बिना एडिटिव वाला प्राकृतिक दही चुनें ताकि स्वाद साफ़ रहे। आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का भी प्रयास कर सकते हैं।
- डेयरी-मुक्त विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मक्खन को वनस्पति मार्गरिन से, अंडों को मैश किए हुए केले या सेब की प्यूरी से, और दही को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक आड़ू, रसभरी या ब्लूबेरी के साथ भी बहुत अच्छा है। प्रत्येक फल अलग-अलग स्वादों को जोड़ता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पॉन्ज केक और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, कम पके स्ट्रॉबेरी का चयन करने से भी मीठेपन को कम करने में मदद मिलेगी।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडा है ताकि इसकी क्रीमी बनावट बनी रहे।

सेवा और संयोजन

यह केक फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा है। आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि तापमान के स्वादिष्ट विपरीत का आनंद ले सकें। इसके अलावा, ऊपर कुछ चॉकलेट सॉस या कैरामेल डालने से इस मिठाई को वास्तव में एक शानदार व्यंजन में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक दही के कारण कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है जो बहुत अधिक चॉकलेट या समृद्ध क्रीम शामिल करते हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी और दही का केक हर स्लाइस में खुशी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!