Κέικ με Νεκταρίνια

Κέικ με Νεκταρίνια – Μια Αρωματική Λιχουδιά από Φρούτα της Εποχής

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό, αρωματικό κέικ με ζουμερά φρούτα που φέρνει τον ήλιο στο πιάτο; Αυτή η συνταγή για κέικ με νεκταρίνια είναι όχι μόνο απλή, αλλά και απίστευτα νόστιμη. Με μια αφράτη υφή και φρέσκια γεύση, είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τα φρούτα της εποχής που έχετε στη διάθεσή σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα συστατικά:

- 5-6 νεκταρίνια (ή ροδάκινα, δαμάσκηνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη + 2 κουταλιές για τα νεκταρίνια
- 200 γρ. αλεύρι
- 80 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση ανάλατο)
- 100 ml γάλα
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Προετοιμασία Κέικ με Νεκταρίνια:

1. Προετοιμασία Νεκταρινιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα νεκταρίνια. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε τις 2 κουταλιές ζάχαρης από πάνω. Αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά ώστε να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να καραμελώσουν ελαφρώς. Αυτό θα προσθέσει φυσική γλυκύτητα στο κέικ σας.

2. Χτύπημα Αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 150 γρ. ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη μάζα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να λιώσει καλά, έτσι ώστε το κέικ να έχει ομοιόμορφη υφή.

3. Προσθέστε το Βούτυρο και το Γάλα: Σε ένα ξεχωριστό σκεύος, λιώστε ελαφρώς το βούτυρο (μην το αφήσετε να ζεσταθεί πολύ) και προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το μείγμα των κρόκων. Συνεχίστε να χτυπάτε για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά.

4. Ενσωμάτωση Αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν θέλετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας για επιπλέον άρωμα.

5. Χτύπημα Ασπράδια: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να αποκτήσετε ένα πιο αφράτο κέικ. Μαζί με τα ασπράδια, προσθέστε τα προσεκτικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να μην ξεφουσκώσουν.

6. Ψήσιμο του Κέικ: Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα μέσα, ισιώνοντας την επιφάνεια. Τοποθετήστε τις φέτες νεκταρινιών από πάνω, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένες από τους χυμούς. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το κέικ για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Ψύξη και Σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό είναι το τέλειο κέικ για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Τύποι Παραλλαγών:

Μην περιορίζεστε μόνο σε νεκταρίνια! Αυτή η συνταγή ταιριάζει υπέροχα με δαμάσκηνα, ροδάκινα ή ακόμα και φράουλες. Ανάλογα με τα φρούτα που επιλέγετε, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτό το κέικ είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, χάρη στα φρέσκα φρούτα. Τα νεκταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και περιέχουν αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα. Επίσης, τα αυγά προσθέτουν ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ το βούτυρο προσφέρει υγιή λιπαρά που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω ζάχαρη βανίλια;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας ή, αν όχι, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το κέικ θα είναι εξίσου νόστιμο.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε, κομμένο σε κομμάτια.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:

Σερβιρισμένο ζεστό, με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια μερίδα φρέσκια σαντιγί, το κέικ με νεκταρίνια γίνεται μια πραγματική γιορτή. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας για μια επιπλέον πολυτέλεια.

Αυτή είναι η συνταγή μας για κέικ με νεκταρίνια, απλή, νόστιμη και τέλεια για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας προκαλώ να δοκιμάσετε και άλλες παραλλαγές, να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς. Καλή όρεξη!