Κέικ με μύρτιλα και κρέμα τυριού

Τούρτα με Μύρτιλα και Κρέμα Τυριού – Μια Γλυκιά και Δροσερή Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 55 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 10

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για τούρτα με μύρτιλα και κρέμα τυριού, ιδανική για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι μια απλή συνάντηση με φίλους. Αυτή η συνδυασμένη κρέμα και αφράτη βάση, με νότες γλυκύτητας από μύρτιλα, θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που δεν απαιτεί προηγμένες ζαχαροπλαστικές ικανότητες.

Η ιστορία των τούρτων με κρέμα τυριού χρονολογείται εδώ και δεκαετίες, αγαπώμενες για την κρεμώδη υφή και την εκλεπτυσμένη γεύση που προσφέρουν. Τα μύρτιλα, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστά όχι μόνο για την γλυκόξινη γεύση τους αλλά και για τα διατροφικά τους οφέλη, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 200 γρ. κρέμα τυριού (συνιστώ Pilos)
- 200 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 200 γρ. γλυκιά κρέμα (σαντιγί)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη Dr. Oetker
- 20 γρ. ζελατίνη Dr. Oetker
- 150 γρ. μαρμελάδα μύρτιλου

Για τη διακόσμηση:
- 1 πακέτο σαντιγί Dr. Oetker
- 100 γρ. μαρμελάδα μύρτιλου

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της βάσης:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια φόρμα τούρτας με αφαιρούμενο πάτο, την οποία θα καλύψετε με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια αφράτη μάζα που τριπλασιάζει τον όγκο της και αποκτά ανοιχτό χρώμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αεριωμένη βάση.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα.
- Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια προσεκτικά.
- Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε τη βάση να κρυώσει αργά μέσα, ενώ θα σταθεροποιηθεί.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα (σαντιγί) μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα τυριού με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει ομοιογενής.
- Σιγά-σιγά, ενσωματώστε το γιαούρτι στην κρέμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά.
- Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια προσθέστε τη στο μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον όγκο.

3. Συναρμολόγηση της τούρτας:
- Αναποδογυρίστε τη βάση σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, κόψτε την σε 3 ίσες στρώσεις.
- Επικαλύψτε το εσωτερικό της φόρμας τούρτας με μεμβράνη για να διευκολύνετε την αφαίρεση της τούρτας μετά την συναρμολόγηση.
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση βάσης, ρίχνοντας τη μισή κρέμα από πάνω. Προσθέστε μπαλίτσες μαρμελάδας μύρτιλου και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε κυματισμούς στην κρέμα.
- Συνεχίστε με τη δεύτερη στρώση βάσης και επαναλάβετε τη διαδικασία προσθήκης κρέμας και μαρμελάδας.
- Ολοκληρώστε με την τελευταία στρώση βάσης. Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

4. Διακόσμηση της τούρτας:
- Αφού η τούρτα κρυώσει, ετοιμάστε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε την τούρτα κατά προτίμηση.
- Ζεστάνετε ελαφρώς τη μαρμελάδα μύρτιλου και στη συνέχεια απλώστε την στο κέντρο της τούρτας για μια ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Υλικά: Επιλέξτε υλικά ποιότητας, ειδικά για την κρέμα τυριού και την κρέμα, καθώς αυτά επηρεάζουν σημαντικά την τελική γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μούρα (φράουλες ή βατόμουρα) για να εμπλουτίσετε τη γεύση της τούρτας. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα μύρτιλου με άλλη αγαπημένη μαρμελάδα.
- Σερβίρισμα: Αυτή η τούρτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή καφέ. Επίσης, μια σάλτσα βανίλιας ή παγωτό βανίλια μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γλυκό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα με μύρτιλα και κρέμα τυριού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά προσφέρει και διατροφικά οφέλη. Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, βοηθώντας στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του ανοσοποιητικού συστήματος. Το γιαούρτι και η κρέμα τυριού παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες και ασβέστιο, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή της βάσης θα είναι διαφορετική.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζελατίνη;
Αν προτιμάτε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ, φροντίζοντας να ακολουθήσετε τις οδηγίες παρασκευής.

3. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Αυτή η τούρτα με μύρτιλα και κρέμα τυριού υπόσχεται όχι μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Είτε την προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, το αποτέλεσμα θα εκτιμηθεί σίγουρα. Καλή όρεξη!