Bolo de mirtilo e creme de queijo

Bolo de Mirtilo e Creme de Queijo – Uma Delícia Doce e Refrescante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 55 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10

Apresento uma deliciosa receita de bolo de mirtilo e creme de queijo, perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários até um simples encontro com amigos. Esta combinação de massa fofa e creme suave, com toques de doçura de mirtilo, vai encantar seu paladar. Além disso, é uma receita simples e rápida, que não requer habilidades avançadas de confeitaria.

A história dos bolos com creme de queijo remonta a décadas, sendo adorados por sua textura cremosa e sabor refinado. Os mirtilos, por outro lado, são conhecidos não apenas pelo seu sabor agridoce, mas também pelos benefícios nutricionais, sendo ricos em antioxidantes.

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 200 g de creme de queijo (recomendo Pilos)
- 200 g de iogurte natural
- 200 g de creme de leite (chantilly)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100 g de açúcar de confeiteiro Dr. Oetker
- 20 g de gelatina Dr. Oetker
- 150 g de geleia de mirtilo

Para a decoração:
- 1 pacote de chantilly Dr. Oetker
- 100 g de geleia de mirtilo

Preparo

1. Preparando a massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 170 graus Celsius. Certifique-se de ter uma forma de bolo com fundo removível, que deve ser forrada com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura fofa que triplique de volume e fique clara. Este passo é crucial para obter uma massa aerada.
- Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à mistura de ovos, mexendo com uma espátula, de baixo para cima, para manter o ar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com cuidado.
- Coloque a forma no forno e asse por 20-25 minutos. Quando estiver pronto, desligue o forno, abra a porta e deixe a massa esfriar lentamente dentro, enquanto se estabiliza.

2. Preparando o creme:
- Em uma tigela, bata o creme de leite (chantilly) até começar a engrossar.
- Em outra tigela, misture o creme de queijo com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Gradualmente, incorpore o iogurte ao creme de queijo, misturando delicadamente.
- Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, adicione-a à mistura de creme, mexendo com cuidado para não perder o volume.

3. Montando o bolo:
- Vire a massa sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, corte em 3 camadas iguais.
- Forre o interior da forma de bolo com filme plástico para facilitar a remoção do bolo após a montagem.
- Coloque a primeira camada de massa e despeje metade do creme sobre ela. Adicione colheradas de geleia de mirtilo e use um garfo para fazer ondas no creme.
- Continue com a segunda camada de massa e repita o processo de adicionar o creme e a geleia.
- Finalize com a última camada de massa. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para permitir que os sabores se combinem perfeitamente.

4. Decorando o bolo:
- Após o bolo esfriar, prepare o chantilly de acordo com as instruções do pacote. Use-o para decorar o bolo conforme sua preferência.
- Aqueça levemente a geleia de mirtilo e espalhe-a sobre o centro do bolo para um visual atraente.

Dicas úteis

- Ingredientes: Escolha ingredientes de qualidade, especialmente para o creme de queijo e o creme de leite, pois eles influenciam significativamente o sabor final.
- Variações: Você pode adicionar outras frutas vermelhas (framboesas ou amoras) para enriquecer o sabor do bolo. Além disso, pode substituir a geleia de mirtilo por outra geleia de sua preferência.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou café. Além disso, um molho de baunilha ou sorvete de baunilha pode complementar perfeitamente a sobremesa.

Benefícios nutricionais

Este bolo de mirtilo e creme de queijo não é apenas delicioso, mas também oferece benefícios nutricionais. Os mirtilos são ricos em antioxidantes, vitamina C e fibras, ajudando a melhorar a saúde do coração e do sistema imunológico. O iogurte e o creme de queijo fornecem proteínas essenciais e cálcio, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura da massa será diferente.

2. O que posso usar no lugar da gelatina?
Se você preferir uma versão vegana, pode usar agar-agar, tomando cuidado para seguir as instruções de preparo.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar geleia sem açúcar adicionado.

Este bolo de mirtilo e creme de queijo promete não apenas uma aparência atraente, mas também uma explosão de sabores que vai encantar seus sentidos. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o resultado será certamente apreciado. Bom apetite!