Κέικ με μαρμελάδα και καρύδια

Κέικ με μαρμελάδα και καρύδια: μια απλή και γρήγορη απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον θαυμάσιο κόσμο των σπιτικών κέικ! Σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή για ένα απίστευτα αφράτο κέικ που συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις της μαρμελάδας με τις τραγανές υφές των καρυδιών. Το κέικ με μαρμελάδα και καρύδια δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένα αληθινό σύμβολο ευγένειας και άνεσης. Λέγεται ότι τα κέικ με μαρμελάδα παρασκευάζονται εδώ και αιώνες, φέρνοντας μια δόση ευτυχίας σε σπίτια που επιθυμούν γλυκό.

Απαραίτητα υλικά:

- 2 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 150 ml χλιαρού νερού
- 450 g λευκού αλευριού
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Μια χούφτα ελαφρώς καβουρδισμένα καρύδια
- 1 φακελάκι βανίλια
- Μαρμελάδα (συνιστώ μαρμελάδα δαμάσκηνου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα προτιμάτε)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιογενούς μίγματος. Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 30x20 εκ.) που θα αλείψετε με βούτυρο και θα πασπαλίσετε με αλεύρι ή θα στρώσετε με χαρτί ψησίματος.

2. Ανάμειξη υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα συμβάλλει στην αφράτη υφή του κέικ. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το χλιαρό νερό, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά.

3. Συνδυασμός ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή του παράγοντα φουσκώματος. Το κοσκίνισμα του αλευριού θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

4. Προετοιμασία της ζύμης: Αφήστε λίγο από τη ζύμη (περίπου ένα φλιτζάνι) στην άκρη. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μια κρούστα στην κορυφή του κέικ. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε την ομοιόμορφα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένη.

5. Προσθήκη μαρμελάδας και καρυδιών: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τη στρώση της μαρμελάδας. Απλώστε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη στη φόρμα. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμη και μήλου. Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια από πάνω της μαρμελάδας για να προσθέσετε μια επιπλέον υφή και γεύση.

6. Δημιουργία πλέγματος: Ανακατέψτε λίγο αλεύρι στη ζύμη που κρατήσατε στην άκρη, έτσι ώστε να γίνει πιο σφιχτή και πιο εύκολη στο τρίψιμο. Χρησιμοποιήστε έναν μεγάλο τρίφτη για να τρίψετε τη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα και τα καρύδια, ομοιόμορφα καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Αυτή η λεπτομέρεια θα δώσει στο κέικ μια όμορφη παρουσίαση και μια αντίθεση υφών.

7. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και τοποθετήστε το κέικ. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και πασπάλισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αφού κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γλυκύτητα.

Συμβουλές και παραλλαγές:

- Μαρμελάδα: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες φρέσκων μήλων ή αχλαδιών για μια επιπλέον ζουμερή γεύση.
- Καρύδια: Εάν δεν έχετε καρύδια στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή φουντούκια, καθένα από τα οποία θα προσθέσει μια μοναδική νότα στο κέικ.
- Σερβίρισμα: Το κέικ με μαρμελάδα και καρύδια είναι τέλειο για να απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για πρωινό όσο και ως επιδόρπιο σε ειδικές περιστάσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ προσφέρει μια πηγή υδατανθράκων, υγιών λιπαρών από τα καρύδια και πρωτεϊνών από τα αυγά. Το λευκό αλεύρι περιέχει φυτικές ίνες, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τη μαρμελάδα που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά το κέικ θα έχει πιο πυκνή υφή. Συνιστάται να συνδυάσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με το λευκό αλεύρι για ένα πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση, κόβοντας το σε μερίδες πριν από την κατάψυξη.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή κέικ με μαρμελάδα και καρύδια, η οποία σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας! Πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις γεύσεις σας, μετατρέποντάς την σε ένα προσαρμοσμένο επιδόρπιο. Η ένωση γεύσεων και υφών είναι μια τέχνη, και κάθε μαγείρεμα είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε νόστιμες αναμνήσεις. Καλή όρεξη!