Κέικ με μαρέγκα και μπισκότα σαβαγιάρ

Κέικ με βάση μαρέγκας και μπισκότα - μια γλυκιά απόλαυση που θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις! Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, αυτή η συνταγή είναι η τέλεια επιλογή. Με μια ελαφριά και αέρινη βάση, μια λεπτή κρέμα και μια τραγανή στρώση μπισκότων, το κέικ μας υπόσχεται να γίνει αγαπημένο ανάμεσα στους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-14 μερίδες

Η ιστορία του κέικ
Αυτό το κέικ με βάση μαρέγκας και μπισκότα είναι ένας νόστιμος συνδυασμός που φέρνει μαζί υφές και αρώματα. Εμπνευσμένο από παραδοσιακές συνταγές, αλλά με μια μοντέρνα πινελιά, αποδεικνύεται τέλειο για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις. Με τραγανά καρύδια και πλούσια κρέμα, κάθε κομμάτι θα σας ταξιδέψει σε μια γεύση.

Συστατικά
Για τη βάση:
- 5 ασπράδια αυγών
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας (κατά προτίμηση παρασκευασμένη στο σπίτι από ζάχαρη άχνη και λοβούς βανίλιας)
- 200 γρ καβουρδισμένα καρύδια (χοντροκομμένα)

Για την κρέμα:
- 5 κρόκοι αυγών
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας γάλα
- 400 ml κρέμας γάλακτος

Άλλα απαραίτητα υλικά:
- 15 μπισκότα
- 200 ml καφέ (παρασκευασμένου)
- Σοκολατένιες διακοσμήσεις (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία του ταψιού
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας ένα ταψί 28/35 εκ. Στρώστε το με λαδόκολλα και πασπαλίστε με χοντροκομμένα καβουρδισμένα καρύδια στον πάτο του ταψιού. Αυτό το βήμα θα προσδώσει έντονη γεύση και τραγανή υφή στις βάσεις σας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των βάσεων
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να το κάνετε γρήγορα και αποτελεσματικά.
2. Προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια, τον χυμό λεμονιού, το αλεύρι και το baking powder. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην καταστρέψετε τον αέρα στη μαρέγκα. Αυτό θα εξασφαλίσει μια αφράτη βάση.
3. Ρίξτε το μείγμα της μαρέγκας πάνω από τα καρύδια στο ταψί και ισιώστε ελαφρώς με τη σπάτουλα.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε τη βάση για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει κρεμώδης. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Στη συνέχεια, ενσωματώστε μια κουταλιά της σούπας χτυπημένη κρέμα στην κρύα κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στην κρέμα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση
1. Μόλις η βάση κρυώσει, ρίξτε τη μισή κρέμα πάνω της, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
2. Βυθίστε τα μπισκότα στον κρύο καφέ και τοποθετήστε μια στρώση πάνω από την κρέμα.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και ισιώστε ξανά.
4. Διακοσμήστε με σοκολατένιες διακοσμήσεις για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο κρύο όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σερβίρετε με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι για να ισορροπήσετε τη γλυκύτητα. Επιπλέον, ένα παγωτό βανίλιας ή επιπλέον κρέμα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια την εμπειρία.

Παραλλαγές
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αλεσμένα αμύγδαλα ή φουντούκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γεύσεις όπως εκχύλισμα ρούμι ή πορτοκαλιού στην κρέμα για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ, πλούσιο σε καρύδια, προσφέρει πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά και βασικές βιταμίνες. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
- Πώς μπορώ να ξέρω αν η βάση είναι έτοιμη; Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή από το κέντρο της βάσης, είναι έτοιμη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα χωρίς γλουτένη; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κανονικά μπισκότα με χωρίς γλουτένη για μια κατάλληλη εκδοχή για άτομα με δυσανεξία.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να το διατηρήσετε καλυμμένο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Αυτό το κέικ με βάση μαρέγκας και μπισκότα είναι μια υπέροχη επιλογή για τους λάτρεις των γλυκών, προσφέροντας τέλεια ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων. Δοκιμάστε να το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση ή απλά για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας! Καλή όρεξη!