मेरिंग्यू केक और लेडीफिंगर

मेरिंग्यू और बिस्कुट केक - एक मीठी खुशी जो सभी इंद्रियों को आनंदित करेगी! यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा सही विकल्प है। हल्की और हवादार बेस, एक चिकनी क्रीम और बिस्कुट की कुरकुरी परत के साथ, हमारा केक आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बनने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-14 सर्विंग्स

केक की कहानी
यह मेरिंग्यू और बिस्कुट का केक एक स्वादिष्ट संयोजन है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को एक साथ लाता है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, लेकिन एक आधुनिक मोड़ के साथ, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही साबित होता है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलन तक। कुरकुरी नट्स और समृद्ध क्रीम के साथ, हर एक टुकड़ा आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगा।

सामग्री
बेस के लिए:
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी (घर पर पाउडर चीनी और वनीला फली से बनाना बेहतर)
- 200 ग्राम भुने हुए नट्स (कुरकुरी काटे हुए)

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

अन्य आवश्यक सामग्री:
- 15 बिस्कुट
- 200 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी (तैयार)
- सजावट के लिए चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: ट्रे की तैयारी
28/35 सेमी की ट्रे तैयार करने से शुरू करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और ट्रे के नीचे粗切े भुने हुए नट्स छिड़कें। यह कदम आपके बेस को गहन स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। आप इसे जल्दी और प्रभावी ढंग से करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. पिसे हुए नट्स, नींबू का रस, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न टूटे। यह एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।
3. मेरिंग्यू का मिश्रण ट्रे में नट्स पर डालें और स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।
4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और फिर दूध डालें।
2. मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते हुए जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, ठंडी क्रीम में एक चम्मच क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 4: असेंबली
1. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर आधी क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
2. बिस्कुट को ठंडी कॉफी में भिगोकर क्रीम के ऊपर एक परत बनाएं।
3. शेष क्रीम डालें और फिर से समतल करें।
4. सजावट के लिए चॉकलेट से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

सेवा के सुझाव
यह केक ठंडा और कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठास का संतुलन बना रहे। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त क्रीम इस अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

विविधताएँ
यदि आप एक अलग संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप नट्स को पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में रम या संतरे का अर्क जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी निखर जाए।

पोषण संबंधी लाभ
यह नट्स से भरपूर केक प्रोटीन, स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं कैसे जानूँ कि बेस तैयार है? टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह बेस के केंद्र से साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य बिस्कुट को ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

यह मेरिंग्यू और बिस्कुट का केक मिठाई प्रेमियों के लिए एक शानदार विकल्प है, जिसमें बनावट और स्वाद का एकदम सही संतुलन है। इसे विशेष अवसर के लिए बनाकर देखें या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करें! बोन एपेटिट!