Κέικ με καρύδια (συνταγή νούμερο 300)

Κέικ με Καρύδια – Μια Λαχταριστή Συνταγή Εύκολη στην Προετοιμασία

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 12

Η Ιστορία του Κέικ με Καρύδια

Το κέικ με καρύδια είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Έχει απολαυστεί από γενιές, συχνά παρασκευάζεται σε γιορτές ή σε καθημερινές ημέρες, όταν επιθυμούμε κάτι γλυκό και ανακουφιστικό. Τα καρύδια προσθέτουν όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και μια τραγανή υφή, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ με καρύδια, προτείνω να έχετε τα εξής υλικά:

- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ φακελάκι baking powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι φυσικό
- 1 φλιτζάνι ψημένα καρύδια (χοντροκομμένα)

Για την επικάλυψη:
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- μια πρέζα κακάο

Προετοιμασία του Κέικ με Καρύδια

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη Φόρμα
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 30 εκ. μήκος), αλείψτε την με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το επιδόρπιο σας θα απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα Υγρά Υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύσταση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί αέρας στο μείγμα, κάνοντάς το πιο αφράτο.

Βήμα 3: Προσθέστε τα Αυγά
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη εμίλσιον και θα συμβάλλει στην τελική υφή του κέικ.

Βήμα 4: Ενσωματώστε τις Γεύσεις
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτά τα υλικά θα εμπλουτίσουν τη γεύση του κέικ και θα προσθέσουν επιπλέον υγρασία.

Βήμα 5: Κοσκίνισμα των Στερεών Υλικών
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων και να αποκτήσετε μια λεία υφή.

Βήμα 6: Τα Καρύδια
Αφού έχετε ενσωματώσει όλο το αλεύρι, προσθέστε τα ψημένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να τα ενσωματώσετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Είναι σημαντικό να ελέγχετε πού και πού, καθώς κάθε φούρνος μπορεί να ψήνει διαφορετικά.

Βήμα 8: Ψύξη
Μόλις το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της σωστής υφής.

Βήμα 9: Επικάλυψη
Για να ετοιμάσετε την επικάλυψη, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το κρύο νερό και το κακάο μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κρυωμένο κέικ και αφήστε την να σφίξει πριν το κόψετε σε φέτες.

Σερβίρισμα και Παραλλαγές

Το κέικ με καρύδια είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το βελτιώσετε με μερικές δημιουργικές ιδέες. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρούτων, δοκιμάστε να ανακατέψετε στη ζύμη μερικά κομμάτια καραμελωμένου μήλου ή αχλαδιού για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Διατροφικά Οφέλη

Το κέικ με καρύδια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών, ενώ το γιαούρτι ή η κρέμα γάλακτος προσθέτουν επιπλέον ασβέστιο. Ωστόσο, προσέξτε τις μερίδες, καθώς αυτό το επιδόρπιο περιέχει επίσης ζάχαρη και λιπαρά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του λευκού αλευριού με αλεύρι ολικής αλέσεως για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο;
Τυλίξτε το καλά με μεμβράνη και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας ή ακόμη και μπαχαρικά όπως κανέλα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Ελπίζουμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ με καρύδια και να γίνει μία από τις αγαπημένες σας! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας. Καλή όρεξη!