Κέικ με καρύδια, καραμέλα και βανίλια

Κέικ με καρύδια, καραμέλα και βανίλια

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ με καρύδια, καραμέλα και βανίλια είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τα μάτια. Ο συνδυασμός τρυφερών στρώσεων κέικ, λεπτού κρέμας βανίλιας και νόστιμης καραμέλας καθιστά αυτό το επιδόρπιο ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα βήματα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, καθώς και μερικά κόλπα και παραλλαγές που θα προσθέσουν μια δόση μαγείας στη συνταγή σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για μια στρώση κέικ:
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση ανθρακούχο)
- 5 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για κάθε στρώση
- 2 πακέτα πουτίγκας βανίλιας ή κρέμας
- Γάλα (400 ml για κάθε πακέτο πουτίγκας)
- Ξύσμα λεμονιού (για επιπλέον άρωμα)

Για την καραμέλα:
- Ζάχαρη (περίπου 30-40 γρ., για καραμελοποίηση)

Για τη διακόσμηση:
- Μια σοκολάτα γάλακτος (τριμμένη, για πασπάλισμα)

Σύντομη ιστορία

Το κέικ με καρύδια, καραμέλα και βανίλια έχει τις ρίζες του σε μια πλούσια γαστρονομική παράδοση, όπου ο συνδυασμός υφών και γεύσεων έχει γίνει τέχνη. Το καρύδι, ένα πολυδιάστατο συστατικό, έχει χρησιμοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου για να εμπλουτίσει τα γλυκά, ενώ η καραμέλα προσθέτει μια νότα εκλέπτυνσης και γλυκύτητας. Αυτό το κέικ συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία των κλασικών επιδορπίων, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των στρώσεων κέικ
1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
2. Προσθήκη συστατικών: Ενσωματώστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το μεταλλικό νερό και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ψήσιμο των στρώσεων: Χωρίστε το μείγμα σε τρεις ίσες μερίδες. Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε την πρώτη μερίδα του μείγματος. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-12 λεπτά ή μέχρι η στρώση να πάρει χρυσό χρώμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις άλλες δύο στρώσεις.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
4. Κρέμα βανίλιας: Σε μια κατσαρόλα, βράστε την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συσκευασία της πουτίγκας. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε την πουτίγκα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει. Στο τέλος, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 3: Καραμελοποίηση της ζάχαρης
5. Καραμελοποίηση: Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε την να λιώσει χωρίς να ανακατεύετε, αλλά παρακολουθήστε την συνεχώς. Όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, αρχίστε να ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν αποκτήσετε χρυσό χρώμα, σβήστε τη φωτιά και προσέξτε να μην καεί.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
6. Στρώμα βάσης: Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε μια πιατέλα. Απλώστε το ένα τρίτο της λιωμένης καραμέλας στην επιφάνεια της στρώσης και στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο της κρέμας βανίλιας. Συνεχίστε με τη δεύτερη στρώση, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία (καραμέλα, κρέμα) και τελειώνοντας με την τρίτη στρώση.
7. Ολοκλήρωση: Αφού ολοκληρώσετε την συναρμολόγηση του κέικ, πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα από πάνω για ωραία εμφάνιση και επιπλέον νόστιμη γεύση.

Χρήσιμη συμβουλή

Αμέσως μετά την προσθήκη της καραμέλας πάνω στη ζύμη, αυτή θα σφίξει. Μην ανησυχείτε! Μόλις το κέικ κρυώσει, η καραμέλα θα γίνει ξανά υγρή και νόστιμη. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, για να αποφύγετε το σπάσιμο των στρώσεων.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε καρύδια πεκάν ή αμύγδαλα αντί για καρύδια. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι ή φρουτώδεις αρωματικές ουσίες για μια πιο εξωτική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος για την κρέμα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας για μια vegan εκδοχή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αυτό διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για έως 4 ημέρες.
- Είναι το κέικ κατάλληλο για γενέθλια; Απολύτως! Λόγω της εντυπωσιακής του εμφάνισης και της νόστιμης γεύσης του, είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για ειδικές περιστάσεις.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε καρύδια, τα οποία είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η κρέμα βανίλιας προσθέτει σημαντική ποσότητα ασβεστίου και βιταμινών.

Σερβίρισμα

Για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία, σερβίρετε το κέικ με ένα φρούτο τσάι ή με έναν αρωματικό καφέ. Καθίστε στο τραπέζι και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Καλή όρεξη!