Κέικ με ανανά και σαντιγί

Κέικ με ανανά και σαντιγί

Αν ψάχνετε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, το κέικ με ανανά και σαντιγί είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά είναι και πολύ δροσιστικό, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Επιπλέον, ο συνδυασμός του γλυκού ανανά και της λεπτής σαντιγί το μετατρέπει σε μια πραγματική λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η ιστορία του κέικ με ανανά είναι συναρπαστική, με ρίζες στις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής διαφόρων πολιτισμών. Ο ανανάς, ένα εξωτικό φρούτο, εισήχθη στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα και η χρήση του σε επιδόρπια διαδόθηκε γρήγορα λόγω της γλυκιάς και αρωματικής γεύσης του. Το κέικ με ανανά έχει γίνει δημοφιλής επιλογή σε πολλά νοικοκυριά, καθώς είναι εύκολο στην παρασκευή και εξαιρετικά εκτιμημένο από όλους.

Απαραίτητα υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Για την κρέμα:
- 1 κονσέρβα φέτες ανανά σε σιρόπι (περίπου 400 γρ.)
- 250 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί

Προετοιμασία του κέικ:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη πιο ελαφριάς αφράτης βάσης. Θα χρειαστείτε ένα ηλεκτρικό μίξερ, μια φόρμα για κέικ, χαρτί ψησίματος και λάδι για να λαδώσετε τη φόρμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των παντεσπανιών
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ισχυρή και γυαλιστερή μαρέγκα. Είναι η στιγμή να προσθέσετε τους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Βήμα 3: Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών
Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Προσθέστε και το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

Βήμα 4: Ψήσιμο των παντεσπανιών
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και λαδώσει ελαφρά. Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι τέλειο.

Βήμα 5: Ψύξη των παντεσπανιών
Βγάλτε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6: Προετοιμασία της σάλτσας ανανά
Εν τω μεταξύ, βγάλτε τις φέτες ανανά από τη κονσέρβα και βάλτε το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του και να γίνει σιρόπι, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε για να μουλιάσετε το παντεσπάνι.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει, μουλιάστε το με τη σάλτσα ανανά και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ανανά από πάνω. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να καλύψετε το κέικ με σαντιγί, σχηματίζοντας όμορφες κορυφές.

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες (ιδανικά θα πρέπει να το αφήσετε όλη τη νύχτα) για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε σε γενναίες φέτες και προσφέρετε με ένα χαμόγελο! Σας προτείνουμε να το συνοδεύσετε με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή ένα ποτήρι φυσικού χυμού για να εντείνετε τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:
- Αν θέλετε ένα ακόμη πιο αρωματικό κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα του παντεσπανιού.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο ανανά, αν θέλετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι το κόβετε σε ομοιόμορφες φέτες για να έχετε μια ελκυστική εμφάνιση.
- Αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα φρούτα εποχής, όπως φράουλες ή ροδάκινα, για να του δώσει μια διαφορετική νότα.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ με ανανά και σαντιγί είναι καλή πηγή βιταμινών, χάρη στον ανανά που περιέχει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Επίσης, η κρέμα γάλακτος για σαντιγί προσφέρει μια δόση ασβεστίου, αλλά είναι καλό να καταναλώνετε αυτό το επιδόρπιο με μέτρο, δεδομένης της ποσότητας ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολική αλέσεως αλεύρι για το παντεσπάνι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως, αλλά η υφή του κέικ θα είναι λίγο διαφορετική.
2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς ζάχαρη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση.
3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ μερικές ημέρες πριν από την εκδήλωση;
Ναι, το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ημέρες νωρίτερα, αλλά φροντίστε να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το καλύψετε για να μην στεγνώσει.

Αυτό το κέικ με ανανά και σαντιγί δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε μια δόση ευτυχίας σε κάθε μέρα! Καλή όρεξη!