Κέικ λεμονιού

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα, τα οποία θα σας οδηγήσουν σε ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός έτσι ώστε η τούρτα να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ ή με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες και αφράτο μείγμα. Αυτό το μείγμα θα αποτελέσει τη βάση της τούρτας σας, προσφέροντάς της ευχάριστη υφή και γλυκιά γεύση. Για να ενισχύσετε τις γεύσεις, προσθέστε τη ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύοντας ξανά για να τις ενσωματώσετε καλά.

Συνεχίστε προσθέτοντας τα αυγά στο μείγμα, ένα-ένα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς τα αυγά προσθέτουν υγρασία και βοηθούν στη σύνδεση των υλικών, προσφέροντας στην τούρτα σας τέλεια δομή. Αφού ενσωματώσετε όλα τα αυγά, θα παρατηρήσετε πώς το μείγμα γίνεται όλο και πιο αέρινο και ομοιογενές.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτά τα ξηρά υλικά θα δώσουν στην τούρτα σας μια αφράτη υφή. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο πυκνή τούρτα από ότι επιθυμούμε.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, μπορείτε να την ρίξετε σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη φόρμα για να ψηθεί τέλεια. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι η τούρτα να γίνει χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση να βγει καθαρή.

Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή να την διακοσμήσετε με ένα γλάσο ζάχαρης ή με φρέσκα φρούτα για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η τούρτα είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για γιορτή, συνάντηση με φίλους ή απλώς για να σας κακομαθήσετε μετά από μια μακριά μέρα. Καλή όρεξη!