Κέικ Κράνμπερι

Για να προετοιμάσετε αυτήν την νόστιμη συνταγή, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 200 γρ ζάχαρη, 150 ml λάδι, 2 αυγά, 1 πακέτο αμμωνίας, 200 ml γάλα και περίπου 500 γρ αλεύρι. Επιπλέον, για τη γέμιση, θα χρειαστείτε 4 μεγάλα μήλα, 100 γρ ζάχαρη, 100 γρ φρυγανιά και έναν συνδυασμό μπαχαρικών όπως κανέλα και βανίλια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το λάδι μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, διαλύστε την αμμωνία στο γάλα και προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα ζάχαρης, λαδιού και αυγών. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα υλικά για να διασφαλίσετε ότι η αμμωνία έχει ενσωματωθεί πλήρως. Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη μάζα, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως πριν προχωρήσετε. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ελαστική και εύκολη στη διαμόρφωση, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα αλευριού ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίστε την σε τρία ίσα μέρη. Κάθε μέρος θα ανοιχτεί σε λεπτές φύλλες, ιδανικές για να γεμιστούν αργότερα. Προθερμάνετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε τα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσέχοντας να μην τα αφήσετε να ροδίσουν, αλλά να παραμείνουν ελαφρώς χρυσά.

Ενώ ψήνονται τα φύλλα, φροντίστε τη γέμιση. Τρίψτε τα μήλα και βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας τη ζάχαρη. Σοτάρετε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και προσθέστε τη φρυγανιά μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Η σύνθεση πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι υπερβολικά, ώστε να μην μαλακώσουν πολύ τα φύλλα.

Αφού τα φύλλα κρυώσουν, γεμίστε κάθε φύλλο με το μείγμα μήλων και φρυγανιάς, στη συνέχεια τυλίξτε ή διπλώστε τα κατά προτίμηση. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα γλυκά να σταθούν για λίγο, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν και η ζύμη να μαλακώσει λίγο. Τέλος, κόψτε την πίτα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το μήλο πίτα θα είναι μια απόλαυση τόσο για την οικογένεια όσο και για τους καλεσμένους, προσφέροντας έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τη μαγεία της μαγειρικής!