Κέικ καρυδιού (vegan)

Κέικ Σοκολάτας με Καρύδια για Νηστεία

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο επιδόρπιο, εύκολο στην παρασκευή και ιδανικό για τις ημέρες νηστείας, έχετε φτάσει στη σωστή συνταγή: Κέικ Σοκολάτας με Καρύδια. Αυτό το πλούσιο και υγρό γλυκό θα σας κατακτήσει με την πρώτη μπουκιά. Με μια τέλεια συνδυασμένη απλή, αλλά γεμάτη γεύση, το κέικ μας είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους, ανεξαρτήτως διατροφικών προτιμήσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 μερίδες

Απαραίτητα υλικά:

- 350 γρ ζάχαρη
- 125 γρ λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 600 γρ αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο σε σκόνη (επιλέξτε κακάο υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 350 ml νερό
- 4 κουταλιές μαρμελάδα (μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους)
- 100 γρ καρύδια (συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα κομμάτια καρυδιών για πιο ενδιαφέρουσα υφή)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για φρέσκια και αρωματική γεύση)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 1 και 1/2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Ιστορία του Κέικ:

Το κέικ σοκολάτας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, αγαπημένο από πολλούς λόγω της υγρής υφής του και της έντονης γεύσης σοκολάτας. Με την πάροδο των χρόνων, έχει εξελιχθεί σε διάφορες παραλλαγές, και σήμερα υπάρχουν δεκάδες συνταγές που συνδυάζουν διάφορα υλικά. Το κέικ σοκολάτας με καρύδια για νηστεία είναι μια προσαρμογή που διατηρεί την αρχική του ουσία, ιδανικό για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή.

Τρόπος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τα πάντα έτοιμα, ώστε η διαδικασία να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή. Ζυγίστε και μετρήστε τα υλικά πριν αρχίσετε.

2. Ανάμειξη υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας, τη μαρμελάδα και το νερό. Χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα ή ένα μίξερ για να ανακατέψετε καλά, μέχρι να έχετε ομοιογενή μείγμα. Το άρωμα του λεμονιού θα μεταμορφώσει εντελώς το επιδόρπιο, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Η κοσκίνιση του αλευριού μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων και θα εξασφαλίσει μια λεία υφή. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σταδιακά, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

4. Προσθήκη καρυδιών: Αφού έχετε μια όχι πολύ σφιχτή μάζα, προσθέστε τα κομμένα ή αλεσμένα καρύδια. Αν θέλετε μια πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση, χρησιμοποιήστε τα κομμένα καρύδια. Ανακατέψτε καλά για να τα ενσωματώσετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καλά προετοιμασμένο, ώστε το κέικ να απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: τρυπήστε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, κόψτε το κέικ σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Το κέικ σοκολάτας με καρύδια για νηστεία μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με σάλτσα σοκολάτας. Δώστε του μια επιπλέον γεύση με μια μπάλα vegan παγωτού βανίλιας ή με ένα ζεστό τσάι βοτάνων, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τη πλούσια γεύση του επιδορπίου.

Χρήσιμες συμβουλές: Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα ακόμη πιο υγρό κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό ρόφημα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να προσφέρετε μια ακόμη πιο σύνθετη γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα κέικ έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και υγιεινά λιπαρά χάρη στα καρύδια, αποτελώντας καλή πηγή ενέργειας. Τα καρύδια είναι επίσης γνωστά για τα διατροφικά τους οφέλη, καθώς είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαρμελάδα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας ή γλυκό της προτίμησής σας, ακόμα και πουρέ μπανάνας για μια πιο γλυκιά νότα.

2. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Σίγουρα! Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ κομμένο σε κομμάτια, φροντίζοντας να το συσκευάσετε καλά για να μην ξεραθεί.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγιεινό;
Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με έναν φυσικό γλυκαντή ή χρησιμοποιήστε ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό αλεύρι για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών.

Το κέικ σοκολάτας με καρύδια για νηστεία είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια έκρηξη γεύσεων και μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά σε κάθε στιγμή της ημέρας. Είτε το απολαμβάνετε στο πρωινό, ως σνακ ή σε μια γιορτή, αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Καλή όρεξη!