Κέικ καπουτσίνο

Κέικ Καπουτσίνο: Μια Λιχουδιά για τους Λάτρεις του Καφέ

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 8

Αν είστε λάτρης της μαγειρικής και αγαπάτε το αναγνωρίσιμο άρωμα του καφέ, αυτό το κέικ καπουτσίνο θα γίνει σίγουρα αστέρι στο ρεπερτόριο σας από γρήγορα και νόστιμα επιδόρπια. Με μια υγρή βάση, μια κρεμώδη γέμιση και ένα έντονο σιρόπι καφέ, αυτό το απλό επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε περάσει το κατώφλι σας. Ας ξεκινήσουμε!

### Υλικά

Για τη βάση:
- 6 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (ή γάλακτος καλής ποιότητας)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 30 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα baking powder
- 1 κουταλιά του γλυκού σκόνη καπουτσίνο

Για την κρέμα:
- 3 κρόκοι αυγών
- 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 70 γρ. σοκολάτα γεύσης καπουτσίνο
- 1 κουταλιά του γλυκού καπουτσίνο
- 600 ml γάλα
- 30 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι:
- 3-4 κουταλιές της σούπας δυνατό καφέ
- 300 ml νερό

Για διακόσμηση:
- Καρύδια (τριμμένα ή ολόκληρα)
- Ραβδιά κανέλας
- Καρύδα
- Κακάο ή οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα υλικά

### Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε κάνοντας μπεν μαρί: βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε από πάνω μια άλλη κατσαρόλα στην οποία θα λιώσετε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να λιώσει τα πάντα.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο.
3. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει, αφήστε την να κρυώσει λίγο και μετά προσθέστε την σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και τη σκόνη καπουτσίνο πάνω από το μείγμα των αυγών και ενσωματώστε τα απαλά.
6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα δύο φακελάκια πουτίγκας βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
3. Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, προσθέστε τη σοκολάτα γεύσης καπουτσίνο και το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σιροπιού
1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με τον δυνατό καφέ και φέρτε σε σημείο βρασμού. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Αφού η βάση έχει κρυώσει, κόψτε την σε δύο ή τρία στρώματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Βρέξτε κάθε στρώμα με το σιρόπι καφέ, στη συνέχεια προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε όλα τα στρώματα.

Βήμα 5: Διακόσμηση του κέικ
Για μια ελκυστική εμφάνιση, διακοσμήστε το κέικ με τριμμένα καρύδια, ραβδιά κανέλας, καρύδα ή κακάο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες διακοσμήσεις για να του δώσετε μια προσωπική πινελιά.

### Χρήσιμες Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη καπουτσίνο με εκχύλισμα καφέ για μια ακόμη πιο συγκεντρωμένη γεύση.
- Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενταθούν.

### Πρόταση Σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κέικ καπουτσίνο με μια κούπα καφέ ή έναν εσπρέσο για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το επιδόρπιο δεν θα ευχαριστήσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα γίνει και θέμα συζήτησης ανάμεσα στους καλεσμένους σας.

Απολαύστε αυτή τη απλή συνταγή και απολαύστε κάθε κομμάτι!