Κέικ βανίλιας με κρέμα σοκολάτας και κονιάκ

Κέικ βανίλιας με κρέμα σοκολάτας και κονιάκ

Μαγειρέψτε με την καρδιά σας και προσθέστε μια πινελιά κομψότητας σε κάθε γεύμα με αυτό το νόστιμο κέικ βανίλιας με κρέμα σοκολάτας και κονιάκ. Αυτή η συνταγή, τέλεια για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας, θα μετατρέψει κάθε κομμάτι σε μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Με μια αφράτη βάση βανίλιας, μια πλούσια κρέμα σοκολάτας και μια σταγόνα κονιάκ, αυτό το κέικ είναι η ιδανική επιλογή για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γλυκών.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 γρ ζάχαρη
- Σπόροι από 1 λοβό βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 50 ml λάδι
- 50 ml γάλα
- 120 γρ αλεύρι, κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Για την κρέμα 1:
- 300 γρ κρέμα τυριού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200-250 γρ ζάχαρη άχνη (ρυθμίστε ανάλογα με την προτίμηση)
- 100 γρ πικρή σοκολάτα, λιωμένη και κρυωμένη
- 50 γρ γάλακτος σοκολάτα, λιωμένη και κρυωμένη
- 200 γρ μπισκότα βουτύρου με κομμάτια σοκολάτας, θρυμματισμένα

Για την κρέμα 2:
- 160 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 125 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 κρόκους αυγών

Για το σιρόπι:
- Κονιάκ (ή άλλο αγαπημένο λικέρ)

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το πολύπλοκο κέικ δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά προσφέρει και έναν συνδυασμό θρεπτικών συστατικών, με πρωτεΐνες από τα αυγά και την κρέμα τυριού, υγιεινά λιπαρά από το λάδι και το βούτυρο και υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ωστόσο, δεδομένης της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά, είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία φούρνου και ταψιού

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε προσεκτικά μια στρογγυλή φόρμα περίπου 18 εκ. διαμέτρου με λίπος (βούτυρο ή λάδι) και πασπαλίστε με αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει η βάση.

Βήμα 2: Προετοιμασία ζύμης

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας (ή το εκχύλισμα) με ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το baking powder. Ενσωματώστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού.

Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και βάλτε την στο φούρνο. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο της βάσης βγει καθαρή. Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία κρέμας 1

Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα τυριού με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε την πικρή σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος, ενσωματώστε τα θρυμματισμένα μπισκότα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε η κρέμα να αποκτήσει λίγο σώμα.

Βήμα 4: Προετοιμασία κρέμας 2

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε τους κρόκους, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή η κρέμα θα δώσει στο κέικ μια κομψή εμφάνιση και πλούσια γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε την σε 3 οριζόντιες φέτες. Τοποθετήστε ένα στρώμα βάσης σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σιροπιάστε το με κονιάκ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό σιρόπι αν προτιμάτε χωρίς αλκοόλ) και απλώστε την κρέμα 1. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο στρώμα και στη συνέχεια καλύψτε ολόκληρο το κέικ με την κρέμα 2, λειαίνοντάς την όμορφα από πάνω και στις πλευρές.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Το κέικ βανίλιας με κρέμα σοκολάτας και κονιάκ μπορεί να σερβιριστεί απλά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη νότα διακοσμώντας με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή ακόμα και με γλάσο σοκολάτας. Σερβίρετέ το με ένα ποτήρι γλυκό κρασί ή έναν αρωματικό καφέ για μια τέλεια γαστρονομική εμπειρία.

Πρακτικές συμβουλές

1. Επιλέξτε ποιοτικά υλικά: Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε έντονη και εκλεπτυσμένη γεύση.
2. Θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιογενούς υφής.
3. Προσαρμόστε τη συνταγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με άλλο αγαπημένο λικέρ, όπως ρούμι ή ουίσκι, ή μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε το αλκοόλ για μια παραλλαγή κατάλληλη για παιδιά.
4. Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται τις πρώτες 2 ημέρες μετά την παρασκευή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στις κρέμες και χρησιμοποιήστε σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.
- Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ εκ των προτέρων; Σίγουρα! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη βάση μια μέρα νωρίτερα και να την συναρμολογήσετε μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.

Αυτό το κέικ βανίλιας με κρέμα σοκολάτας και κονιάκ είναι μια ευέλικτη, κομψή συνταγή και, το πιο σημαντικό, εξαιρετικά νόστιμη. Με υπομονή και λίγη προσοχή στη λεπτομέρεια, θα καταφέρετε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που θα αφήσει μια ανεξίτηλη εντύπωση!