Tort de vanilie cu crema de ciocolata si cognac

Tort de vanilie cu cremă de ciocolată și cognac

Gătește cu inima și adu un strop de eleganță în fiecare masă cu acest delicios tort de vanilie cu cremă de ciocolată și cognac. Această rețetă, perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi, va transforma fiecare felie într-o explozie de arome și texturi. Cu un blat pufos de vanilie, o cremă bogată de ciocolată și un strop de cognac, acest tort este alegerea ideală pentru iubitorii de dulciuri rafinate.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 4 ouă mari
- 100 g zahăr
- Semințele de la 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 50 ml ulei
- 50 ml lapte
- 120 g făină, cernută
- 1 linguriță praf de copt

Pentru crema 1:
- 300 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 200-250 g zahăr pudră (ajustează în funcție de preferințe)
- 100 g ciocolată amăruie, topită și răcită
- 50 g ciocolată cu lapte, topită și răcită
- 200 g biscuiți cu unt și fulgi de ciocolată, sfărâmați

Pentru crema 2:
- 160 g unt, la temperatura camerei
- 125 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri de ou

Pentru sirop:
- Cognac (sau alt lichior preferat)

Informații nutriționale

Acest tort complex nu doar că arată bine, dar oferă și o combinație de nutrienți, cu proteine din ouă și cremă de brânză, grăsimi sănătoase din ulei și unt, și carbohidrați din făină și zahăr. Cu toate acestea, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi, este bine să se consume cu moderație.

Preparare

Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a tăvii

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Unge cu grijă o tavă de copt rotundă cu diametrul de aproximativ 18 cm cu grăsime (unt sau ulei) și tapeteaz-o cu făină, astfel încât să nu se lipească blatul.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și semințele de vanilie (sau extractul) cu ajutorul unui mixer electric, până când compoziția devine pufoasă și își mărește volumul, aproximativ 5-7 minute. Adaugă uleiul și laptele, amestecând ușor până se combină.

Într-un alt bol, amestecă făina cernută și praful de copt. Încorporează ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând cu o spatulă până ce nu mai sunt urme de făină.

Toarnă aluatul în tava pregătită și pune-l la cuptor. Coace timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul blatului iese curată. Odată copt, lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei 1

Într-un bol, bate crema de brânză cu zahărul pudră până devine cremoasă. Adaugă ciocolata amăruie și ciocolata cu lapte, amestecând bine. La final, încorporează biscuiții sfărâmați. Acoperă bolul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât crema să prindă puțină consistență.

Pasul 4: Prepararea cremei 2

Într-un alt bol, bate untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine pufoasă. Adaugă gălbenușurile, continuând să amesteci până se omogenizează. Această cremă va da tortului un aspect elegant și un gust bogat.

Pasul 5: Asamblarea tortului

Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în 3 părți pe orizontală. Așază un strat de blat pe o farfurie de servire. Insiropează-l cu cognac (poți folosi și un sirop simplu dacă preferi fără alcool) și unge-l cu crema 1. Repetă procedura cu cel de-al doilea strat, apoi acoperă întreg tortul cu crema 2, netezind-o frumos pe deasupra și pe laterale.

Servire și variații

Tortul de vanilie cu cremă de ciocolată și cognac poate fi servit simplu, dar poți adăuga o notă specială prin decorarea cu ciocolată rasă, fructe proaspete sau chiar o glazură de ciocolată. Oferă-l alături de o cupă de vin dulce sau o cafea aromată pentru o experiență culinară desăvârșită.

Sfaturi practice

1. Alege ingrediente de calitate: Folosește ciocolată de cea mai bună calitate pentru a obține un gust intens și rafinat.
2. Temperatura ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi omogene.
3. Personalizează rețeta: Poți înlocui cognacul cu un alt lichior preferat, cum ar fi romul sau whisky-ul, sau poți chiar să omiti alcoolul pentru o variantă potrivită pentru copii.
4. Depozitare: Tortul se păstrează bine la frigider timp de câteva zile, dar este cel mai bun consumat în primele 2 zile după preparare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală sau fără gluten, dar textura va fi diferită.
- Cum pot face tortul mai puțin dulce? Diminuează cantitatea de zahăr din creme și folosește ciocolată cu un conținut de cacao mai ridicat.
- Este posibil să fac tortul în avans? Cu siguranță! Poți prepara blatul cu o zi înainte și să-l asamblezi cu câteva ore înainte de servire.

Acest tort de vanilie cu cremă de ciocolată și cognac este o rețetă versatilă, elegantă și, cel mai important, extrem de delicioasă. Cu răbdare și puțină atenție la detalii, vei reuși să creezi un desert care va lăsa o impresie de neuitat!