Κανέλα σαλιγκάρια

Κανέλες με κανέλα: Η γλυκιά απόλαυση που θα γεμίσει το σπίτι σας με θεϊκές αρώματα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 κανέλες

Ποιος δεν αγαπά την ελκυστική μυρωδιά των κανέλων με κανέλα που βγαίνουν φρέσκα από το φούρνο; Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για γρήγορο επιδόρπιο θα μετατρέψει κάθε συνηθισμένη μέρα σε μια ειδική στιγμή. Οι ρίζες αυτών των γλυκών λιχουδιών χάνονται στα βάθη του χρόνου, αποτελώντας έναν τέλειο συνδυασμό μεταξύ ζύμης και ελκυστικών αρωμάτων, που έχουν κατακτήσει τις καρδιές πολλών γενεών.

Θα εξερευνήσουμε μαζί τα βήματα που απαιτούνται για να δημιουργήσουμε αυτές τις αφράτες κανέλες, καθώς και πρακτικές συμβουλές, παραλλαγές και διατροφικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά

- 500 γρ. αλεύρι
- 100 ml γάλα (χλιαρό)
- 100 ml λάδι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. ζάχαρη (για τη ζύμη)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 100 γρ. ζάχαρη (για τη γέμιση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας κανέλα (κατά προτίμηση)

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ζύμωμα
- Ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα
- Ένας πλάστης
- Ένα ταψί
- Χαρτί ψησίματος

Βήματα προετοιμασίας

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Ξεκινήστε διαλύοντας τη φρέσκια μαγιά σε 50 ml χλιαρού γάλακτος, προσθέτοντας και 1 κουταλάκι από τα 150 γρ. ζάχαρης. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η μαγιά να αφρίζει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι η μαγιά είναι ενεργή και θα βοηθήσει στη διόγκωση της ζύμης.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά, την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύδι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα και το λάδι. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη, που δεν είναι πολύ σφιχτή. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

3. Πρώτη φουσκώματα: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Αυτή η στιγμή είναι κρίσιμη για την ανάπτυξη της γεύσης και της υφής των κανέλων.

4. Διαμόρφωση των κανέλων: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. από το πρώτο μέρος της ζύμης. Αλείψτε το φύλλο με το λιωμένο και κρύο βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και την κανέλα. Αφεθείτε σε αυτό το βήμα, προσθέτοντας περισσότερη κανέλα, αν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση.

5. Ρολάρισμα και κοπή: Ρολάρετε το φύλλο σφιχτά, σχηματίζοντας μια μακριά ρολό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι στο ταψί που είναι στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.

6. Δεύτερη φουσκώματα: Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τους κανέλες να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι οι κανέλες γίνονται αφράτες και αέρινες.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Ψήστε τους κανέλες για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και νόστιμες. Μην τις αφήνετε πολύ ώρα στο φούρνο, καθώς η κανέλα μπορεί να αποκτήσει πικρή γεύση.

8. Τελική απόλαυση: Βγάλτε τους κανέλες από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν λίγο. Μπορείτε να τους σερβίρετε ζεστούς, συνοδευόμενους από μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ, για μια τέλεια απόλαυση.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή υλικών: Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα υλικά. Η υψηλής ποιότητας αλεύρι θα κάνει τη διαφορά στην υφή της ζύμης. Δεδομένου ότι η κανέλα είναι το κύριο υλικό, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια για έντονη γεύση.

- Έλεγχος φουσκώματος: Εάν η ζύμη δεν φουσκώνει καλά, είναι πιθανό η μαγιά να μην είναι ενεργή. Ελέγξτε πάντα την ημερομηνία λήξης της μαγιάς και βεβαιωθείτε ότι το γάλα που χρησιμοποιείτε είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να μην σκοτώσει τη μαγιά.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες ή ακόμη και σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την κανέλα με κακάο για μια διαφορετική, πιο πλούσια γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε κανέλα περιέχει περίπου 200 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι πηγή υδατανθράκων και μπορούν να απολαμβάνονται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η ζάχαρη και το βούτυρο συμβάλλουν σε μια επιπλέον αύξηση ενέργειας, αλλά είναι καλό να μην υπερβάλλετε με τις μερίδες.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 8 γρ. (1 πακέτο) και ακολουθήστε τα ίδια βήματα για την ενεργοποίηση.

- Πώς να αποθηκεύσετε τις κανέλες;: Εάν έχετε περισσέψει κανέλες, αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ζεστάνετε ξανά στο φούρνο για να επαναφέρετε την αφράτη υφή τους.

- Με τι μπορώ να σερβίρω τις κανέλες;: Αυτές οι νόστιμες κανέλες ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα καφέ, τσάι ή ακόμη και ένα ποτήρι γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια γλάσο ζάχαρης για μια επιπλέον γλυκύτητα.

Συμπερασματικά, οι κανέλες με κανέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε αφράτη και αρωματική μπουκιά. Κακομάθετε τον εαυτό σας και κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους με αυτές τις λιχουδιές!