Δανέζικο Τυρί

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ντάνις γεμιστά με τυρί, αρχίζουμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Είναι απαραίτητο όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχουμε ένα τέλεια ομοιογενές μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ολόκληρο αυγό και την εκχύλιση βανίλιας. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ομοιόμορφη μάζα χωρίς σβόλους.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε να δουλέψουμε με τα φύλλα ζύμης. Σε μια καθαρή ξύλινη επιφάνεια, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι για να αποφύγουμε την κολλώδη ζύμη. Παίρνουμε ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, απλώνουμε το φύλλο πολύ ελαφρά, μόνο για να του δώσουμε μια πιο ομοιόμορφη μορφή και να το κάνουμε πιο εύκολο στη χειρισμό. Αφού απλώσουμε το φύλλο, το κόβουμε σε έξι ίσα τετράγωνα. Κάθε τετράγωνο θα γίνει ένα δοχείο για τη νόστιμη γέμιση μας.

Σε κάθε τετράγωνο ζύμης, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριού, προσέχοντας να αφήσουμε λίγο χώρο στις άκρες. Αυτό θα βοηθήσει στο κλείσιμο των γωνιών. Αλείφουμε τις άκρες κάθε τετραγώνου με ένα μείγμα κρόκου αυγού και νερού, που λειτουργεί ως φυσική κόλλα. Τώρα παίρνουμε τις αντίθετες γωνίες κάθε τετραγώνου και τις πιέζουμε μαζί με τα δάχτυλά μας, σχηματίζοντας έτσι μια μικρή τσάντα με τυρί. Είναι σημαντικό να σφραγίσουμε καλά, για να αποφύγουμε τη διαρροή της γέμισης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αφού τελειώσουμε με το σχηματισμό όλων των ντάνις, τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να διατηρήσει το σχήμα της. Πριν τα βάλουμε στον φούρνο, αλείφουμε προσεκτικά την επιφάνεια κάθε ντάνις με το μείγμα αυγού και νερού, για να αποκτήσουμε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, διασφαλίζοντας ότι είναι τοποθετημένα σε απόσταση μεταξύ τους για να επιτρέψουν την επέκταση.

Ψήνουμε τα ντάνις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τέλος, πασπαλίζουμε κάθε ντάνις με ζάχαρη άχνη, δίνοντάς τους μια κομψή και λαχταριστή εμφάνιση. Αυτά τα νόστιμα γλυκά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, κάνοντάς τα ιδανικά για ένα ειδικό πρωινό ή ένα γλυκό σνακ μεταξύ γευμάτων. Απολαύστε τα με μια κούπα καφέ ή τσάι!