Cupcakes με κρέμα βανίλιας

Νόστιμη συνταγή για cupcakes με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα αγριοτριανταφύλλου

Όταν πρόκειται για απλά γλυκά που φέρνουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας, τα cupcakes με κρέμα βανίλιας είναι σίγουρα μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά γεμάτο από γεύσεις, χάρη στον συνδυασμό μαρμελάδας αγριοτριανταφύλλου και της λεπτής κρέμας βανίλιας. Είτε τα προετοιμάζετε για μια ειδική γιορτή είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένεια, αυτά τα cupcakes σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20 cupcakes

Απαραίτητα συστατικά:

Για τα cupcakes:
- 210 γρ. βούτυρο (82% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 μεσαία αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από μισό πορτοκάλι (περίπου 50 ml)
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι βανίλια (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 γρ. μαρμελάδα αγριοτριανταφύλλου (ή πουρές αγριοτριανταφύλλου)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 3 μεσαία αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 φακελάκι βανίλιας
- 250 γρ. mascarpone

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο, ώστε να μπορεί να αναμειχθεί εύκολα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε μια φόρμα για muffins, τοποθετώντας χάρτινες θήκες.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη σχεδόν να έχει διαλυθεί πλήρως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτα cupcakes.

3. Προσθήκη των αυγών: Προσθέστε τα 4 αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ομοιογενής και λίγο πιο αεράτη.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μπολ με το βούτυρο και τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα συστατικά. Αυτή η ζύμη θα είναι αρκετά πυκνή, αλλά αυτό είναι τέλειο!

5. Γέμισμα των φορμών: Γεμίστε κάθε χάρτινη θήκη muffin με περίπου 2/3 από τη ζύμη. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας αγριοτριανταφύλλου στο κέντρο κάθε muffin και καλύψτε με λίγο παραπάνω ζύμη, έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι πλήρως καλυμμένη. Αυτό θα δημιουργήσει ένα νόστιμο και εκπληκτικό εσωτερικό για τα cupcakes σας!

6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένα βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα. Αν νιώσετε ότι καίγονται πολύ γρήγορα, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου.

7. Ψύξη: Αφού ψηθούν, βγάλτε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν για λίγα λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

8. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σκεύος σε μπεν μαρί ή απευθείας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει κρεμώδης. Είναι σημαντικό να έχετε υπομονή και να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

9. Ψύξη της κρέμας: Μόλις η κρέμα πήξει, προσθέστε τη βανίλια και αφήστε την να κρυώσει. Μπορείτε να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη για να αποφύγετε τη δημιουργία κρούστας.

10. Ολοκλήρωση της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το mascarpone μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σταδιακά την κρέμα αυγού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

11. Διακόσμηση των cupcakes: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε κάθε cupcake με την κρέμα βανίλιας. Δώστε τους μια πιο ελκυστική εμφάνιση πασπαλίζοντας από πάνω διακοσμήσεις από τον Dr. Oetker ή άλλες αγαπημένες διακοσμήσεις.

12. Σερβίρισμα: Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για να σερβιριστούν με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή μια κούπα καφέ. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους, αλλά σας εγγυώμαι ότι δεν θα μείνουν πολύ καιρό!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα αγριοτριανταφύλλου με μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου για μια άλλη έκρηξη γεύσεων.
- Αντί για χυμό πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι για να αποκτήσετε μια πιο ξινή γεύση.
- Αν δεν έχετε mascarpone, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλά στραγγισμένο τυρί cottage, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα cupcakes είναι μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω της χρήσης ποιοτικών συστατικών, όπως τα αυγά και το βούτυρο. Επιπλέον, η μαρμελάδα αγριοτριανταφύλλου είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ οι πορτοκαλιές προσθέτουν μια δόση βιταμίνης C. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι το κλειδί, καθώς κάθε cupcake περιέχει περίπου 250 θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαρμελάδας; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας προτιμάτε!
2. Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα λιγότερο γλυκιά; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να προσθέσετε περισσότερο χυμό πορτοκαλιού.
3. Μπορώ να προετοιμάσω τα cupcakes μια μέρα πριν; Σίγουρα! Διατηρούνται καλά στο ψυγείο και η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.

Αυτά τα cupcakes με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα αγριοτριανταφύλλου είναι περισσότερα από ένα απλό γλυκό; είναι ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους, να μοιραστείτε στιγμές χαράς και να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε την αγάπη και το πάθος που επενδύθηκε στην παρασκευή τους. Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να κακομάθετε και τους άλλους!