Cupcakes mit Vanillecreme

Leckeres Cupcake-Rezept mit Vanillecreme und Hagebuttenmarmelade

Wenn es um einfache Desserts geht, die Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubern, sind Cupcakes mit Vanillecreme definitiv eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, dank der Kombination aus Hagebuttenmarmelade und glatter Vanillecreme. Egal, ob du sie für eine besondere Feier zubereitest oder einfach nur die Familie verwöhnen möchtest, diese Cupcakes werden sicher beeindrucken.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Cupcakes

Notwendige Zutaten:

Für die Cupcakes:
- 210 g Butter (82 % Fett, Zimmertemperatur)
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g Zucker
- Saft von einer halben Orange (ca. 50 ml)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanille (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Abgeriebene Schale einer Orange
- Eine Prise Salz
- 200 g Hagebuttenmarmelade (oder Hagebuttenpaste)

Für die Vanillecreme:
- 3 mittelgroße Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Orangensaft
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1 Päckchen Vanille
- 250 g Mascarpone

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten auf den Tisch zu sammeln. Stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, damit du sie leicht mixen kannst. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du Backpapierförmchen hineinlegst.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel füge die weiche Butter und den Zucker hinzu. Mit einem elektrischen Mixer schlage sie zusammen, bis die Mischung cremig ist und der Zucker fast vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Cupcakes zu erhalten.

3. Hinzufügen der Eier: Füge die 4 Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Der Teig sollte homogen und etwas luftiger werden.

4. Einmischen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel siebe das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Vanille. Füge die Mischung der trockenen Zutaten in die Schüssel mit Butter und Eiern hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel. Zum Schluss füge den Saft und die Schale der Orange hinzu und mische, bis die Zutaten gut vermischt sind. Dieser Teig wird ziemlich dick sein, aber das ist perfekt!

5. Füllen der Förmchen: Fülle jede Muffinform mit etwa 2/3 des Teigs. Lege dann einen Teelöffel Hagebuttenmarmelade in die Mitte jedes Muffins und decke sie mit etwas mehr Teig ab, damit die Marmelade vollständig eingewickelt ist. Das wird ein köstliches und überraschendes Inneres für deine Cupcakes schaffen!

6. Backen: Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 20-25 Minuten backen. Überprüfe, ob sie fertig sind, indem du einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins steckst; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Wenn du das Gefühl hast, dass sie zu schnell bräunen, kannst du die Ofentemperatur reduzieren.

7. Abkühlen: Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cupcakes einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.

8. Zubereitung der Vanillecreme: In einer Schüssel die 3 Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Füge den Orangensaft und die Speisestärke hinzu und mische gut. Übertrage die Mischung in einen Behälter über ein Wasserbad oder direkt bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Creme dick wird und samtig ist. Es ist wichtig, Geduld zu haben und kontinuierlich zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.

9. Abkühlen der Creme: Sobald die Creme eingedickt ist, füge die Vanille hinzu und lasse sie abkühlen. Du kannst die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden.

10. Fertigstellen der Creme: In einer anderen Schüssel die Mascarponecreme aufschlagen, bis sie fluffig ist. Dann die Eiercreme nach und nach unterheben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

11. Dekorieren der Cupcakes: Verwende einen Spritzbeutel, um jeden Cupcake mit der Vanillecreme zu dekorieren. Gib ihnen ein ansprechenderes Aussehen, indem du oben Dekorationen von Dr. Oetker oder andere bevorzugte Verzierungen streust.

12. Servieren: Diese Cupcakes sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder einer Tasse Kaffee zu servieren. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten, aber ich garantiere dir, dass sie nicht lange halten werden!

Nützliche Tipps:
- Wenn du einen Hauch von Originalität hinzufügen möchtest, kannst du die Hagebuttenmarmelade durch Aprikosen- oder Himbeermarmelade ersetzen, um einen weiteren Geschmacksrausch zu erzeugen.
- Anstelle von Orangensaft kannst du Zitrone verwenden, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen.
- Wenn du keinen Mascarpone hast, kannst du gut abgetropften Quark verwenden, aber die Textur wird anders sein.

Nährstoffvorteile:
Diese Cupcakes sind eine gesündere Wahl, da sie aus hochwertigen Zutaten wie Eiern und Butter bestehen. Darüber hinaus ist Hagebuttenmarmelade reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Orangen eine Dosis Vitamin C hinzufügen. Dennoch ist Mäßigung der Schlüssel, da jeder Cupcake etwa 250 Kalorien enthält.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Ja, du kannst mit jeder Art von Marmelade experimentieren, die du bevorzugst!
2. Wie kann ich die Creme weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder mehr Orangensaft hinzufügen.
3. Kann ich die Cupcakes einen Tag im Voraus zubereiten? Absolut! Sie halten sich gut im Kühlschrank, und die Creme kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

Diese Cupcakes mit Vanillecreme und Hagebuttenmarmelade sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen, Momente der Freude zu teilen und schöne Erinnerungen zu schaffen. Mit jedem Bissen wirst du die Liebe und Leidenschaft spüren, die in ihre Zubereitung investiert wurde. Guten Appetit und vergiss nicht, auch andere zu verwöhnen!