Αφράτους Ψητούς Ντόνατς

Αφράτοι Ντόνατς Φούρνου: Μια Τέλεια Λιχουδιά για Κάθε Στιγμή

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη δελεαστική μυρωδιά των φρέσκων ντόνατς; Αυτοί οι αφράτοι ντόνατς φούρνου είναι ιδανικοί για ένα νόστιμο πρωινό, ένα γρήγορο σνακ ή ακόμη και για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Με μαλακή υφή και θεϊκή γεύση, αυτοί οι ντόνατς είναι μια τέλεια επιλογή για να φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Εκτός από το ότι είναι εύκολοι στην προετοιμασία, οι ντόνατς φούρνου είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τους τηγανητούς, διατηρώντας παράλληλα μια γεύση που δεν θα ξεχάσετε σύντομα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 450 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000 ή 550 για λεπτή υφή)
- 225 ml χλιαρού γάλακτος (λίγο παραπάνω από μισό φλιτζάνι)
- 80 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (για μια δόση φρεσκάδας)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα για διακόσμηση (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)

Η ιστορία των ντόνατς είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Αυτές οι λιχουδιές παρασκευάζονταν συχνά για γιορτές και ειδικές περιστάσεις, κάθε συνταγή φέρει την υπογραφή της περιοχής στην οποία μαγειρεύτηκε. Με την πάροδο του χρόνου, οι ντόνατς έχουν εξελιχθεί, και σήμερα έχουμε στη διάθεσή μας μια πληθώρα ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένων των αφράτων φούρνου, που μας επιτρέπουν να τις απολαύσουμε χωρίς να ανησυχούμε για το λάδι στη διαδικασία του τηγανίσματος.

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΓΙΑ ΑΦΡΑΤΟΥΣ ΝΤΟΝΑΤΣ ΦΟΥΡΝΟΥ:

1. Προετοιμασία του προζυμιού: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 225 ml χλιαρού γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι καυτό, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν τη μαγιά. Προσθέστε 7 γρ. ξηρής μαγιάς και ½ κουταλάκι του γλυκού από τη ζάχαρη των 80 γρ. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, δίνοντας στους ντόνατς αυτήν την αφράτη υφή.

2. Αναμειγνύοντας τα υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 450 γρ. αλεύρι, 80 γρ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και 100 γρ. μαλακού βουτύρου. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και το προζύμι που ετοιμάσατε νωρίτερα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να συνδυάσετε τα υλικά, σχηματίζοντας μια ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Αφού τα υλικά αρχίσουν να συνδυάζονται, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο (100 γρ.). Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.

4. Άφημα να φουσκώσει: Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η μαγιά θα ζυμωθεί και θα δημιουργήσει φυσαλίδες αέρα, δίνοντας στους ντόνατς αυτήν την χαρακτηριστική αφράτη υφή.

5. Σχηματισμός των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίξτε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά για να απομακρύνετε τον αέρα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους περίπου 5-6 mm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη, στη συνέχεια πάρτε μια πλαστική φιάλη (π.χ. μια φιάλη νερού) και κόψτε έναν μικρό κύκλο στη μέση κάθε ντόνατ.

6. Τελική άνοδος: Τοποθετήστε τους ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και καλύψτε τους με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε τους να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F, αέριο 6).

7. Ψήσιμο των ντόνατς: Ψήστε τους ντόνατς για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε, καθώς οι ντόνατς μπορεί να ψηθούν γρήγορα, οπότε ελέγξτε τους μετά από 10 λεπτά. Το χρυσό χρώμα είναι το σημάδι ότι είναι έτοιμοι!

8. Διακόσμηση των ντόνατς: Όταν οι ντόνατς είναι ακόμη ζεστοί, αλείψτε τους με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κουζίνας. Στη συνέχεια, κυλήστε τους σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας, για μια γλυκιά και αρωματική γεύση. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, πασπαλίζοντας λίγο ζάχαρη άχνη στην κορυφή, για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις προσθέτοντας και άλλα υλικά όπως αλεσμένα καρύδια, σοκολάτα ή εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
- Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το αυγό και το βούτυρο, για να αποκτήσετε ομοιογενή ζύμη.
- Αν δεν έχετε ξηρή μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, φροντίζοντας να προσαρμόσετε την ποσότητα.

ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά οι ντόνατς θα είναι πιο πυκνοί. Συνιστάται να αναμείξετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με λευκό αλεύρι για να αποκτήσετε πιο αφράτη υφή.
2. Τι μπορώ να σερβίρω με τους ντόνατς; Μια σάλτσα λιωμένης σοκολάτας, μαρμελάδα φρούτων ή ακόμη και μια μπάλα παγωτού είναι εξαιρετικές επιλογές.
3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους ντόνατς; Οι ντόνατς διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο και μπορούν να καταναλωθούν έως 2 ημέρες. Μπορείτε να τους ζεστάνετε στον φούρνο για να αποκαταστήσετε την αφράτη υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (περίπου):
- Θερμίδες: 220 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Λίπη: 8 g
- Υδατάνθρακες: 34 g
- Φυτικές ίνες: 1 g
- Σάκχαρα: 10 g

Αυτοί οι αφράτοι ντόνατς φούρνου είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια ευκαιρία να φέρετε χαρά και ζεστασιά στις καρδιές των αγαπημένων σας. Έτσι, μην διστάσετε να τους ετοιμάσετε και να τους απολαύσετε μαζί με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!