Пухлые Запеченные Пончики

Пухлые Пончики в Духовке: Идеальное Угощение на Любой Случай

Кто может устоять перед соблазнительным ароматом свежевыпеченных пончиков? Эти пухлые пончики в духовке идеально подходят для вкусного завтрака, быстрого перекуса или даже аппетитного десерта. С мягкой текстурой и божественным вкусом, эти пончики станут отличным выбором, чтобы вызвать улыбки на лицах ваших близких. Кроме того, что их легко приготовить, пончики в духовке являются более здоровой альтернативой жареным, при этом сохраняя вкус, который вы не забудете слишком быстро.

Общее время приготовления: 2 часа 15 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 12 пончиков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 450 г муки (желательно типа 000 или 550 для тонкой текстуры)
- 225 мл теплого молока (чуть больше половины стакана)
- 80 г сахара
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 1 яйцо (при комнатной температуре)
- 7 г сухих дрожжей
- Цедра 1 апельсина (для свежести)
- Щепотка соли
- Мягкое масло, сахар и корица для украшения (по желанию, но рекомендуется)

История пончиков fascinates, имея глубокие корни в кулинарных традициях многих культур. Эти лакомства часто готовили на праздники и специальные случаи, каждый рецепт несет отпечаток региона, в котором они были приготовлены. Со временем пончики эволюционировали, и сегодня у нас есть множество вариантов, включая пухлые в духовке, которые позволяют нам наслаждаться ими, не беспокоясь о масле в процессе жарки.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПУХЛЫХ ПОНОЧКОВ В ДУХОВКЕ:

1. Приготовление опары: В большую миску влейте 225 мл теплого молока. Убедитесь, что молоко не горячее, так как высокая температура может убить дрожжи. Добавьте 7 г сухих дрожжей и ½ чайной ложки сахара из 80 г. Легко перемешайте и оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг важен для активации дрожжей, придавая пончикам такую пухлую консистенцию.

2. Смешивание ингредиентов: В другой миске соедините 450 г муки, 80 г сахара, щепотку соли, тертую цедру апельсина и 100 г мягкого масла. Хорошо перемешайте. Затем добавьте яйцо и подготовленную ранее опару. Используйте лопатку или руки, чтобы объединить ингредиенты, формируя тесто.

3. Замес теста: После того, как ингредиенты начнут объединяться, добавьте оставшееся масло (100 г). Замесите тесто в течение примерно 5-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто прилипает к рукам, посыпьте немного муки.

4. Подъем теста: Накройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на около 90 минут или до тех пор, пока объем не удвоится. Этот шаг критически важен, так как дрожжи будут бродить и создавать пузырьки воздуха, придавая пончикам их характерную пышность.

5. Формирование пончиков: После того, как тесто поднялось, выложите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите, чтобы удалить воздух. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5-6 мм. Используйте стакан, чтобы вырезать круги из теста, затем возьмите пластиковую бутылку (например, бутылку с водой) и вырежьте маленький круг в центре каждого пончика.

6. Финальный подъем: Выложите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте чистым полотенцем. Оставьте их подниматься еще на 30 минут. В это время разогрейте духовку до 200°C (400°F, газ 6).

7. Выпечка пончиков: Выпекайте пончики в течение 10-15 минут или до золотистого цвета. Будьте внимательны, так как пончики могут быстро испечься, поэтому проверяйте их через 10 минут. Золотистый цвет — это знак того, что они готовы!

8. Украшение пончиков: Когда пончики еще теплые, смажьте их растопленным маслом с помощью кухонной кисти. Затем обваляйте их в смеси сахара и корицы, чтобы получить сладкий и ароматный вкус. Это момент, когда вы можете добавить личный штрих, посыпав немного сахарной пудры сверху для еще более привлекательного вида.

СОВЕТЫ И ХИТРОСТИ:
- Вы можете экспериментировать с ароматами, добавляя и другие ингредиенты, такие как молотые орехи, шоколад или ванильный экстракт в тесто.
- Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру, особенно яйцо и масло, чтобы получить однородное тесто.
- Если у вас нет сухих дрожжей, вы можете использовать свежие дрожжи, при этом позаботьтесь о корректировке количества.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но пончики будут более плотными. Рекомендуется смешивать цельнозерновую муку с белой мукой, чтобы получить более воздушную текстуру.
2. Что я могу подать с пончиками? Растопленный шоколадный соус, фруктовое варенье или даже шарик мороженого — отличные варианты.
3. Как я могу хранить пончики? Пончики хорошо хранятся в герметичном контейнере и могут быть съедены в течение 2 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть им пухлую текстуру.

Пищевая ценность на порцию (приблизительно):
- Калории: 220 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 34 г
- Волокна: 1 г
- Сахара: 10 г

Эти пухлые пончики в духовке — это больше, чем просто десерт; это возможность принести радость и тепло в сердца ваших близких. Поэтому не стесняйтесь готовить их и наслаждаться ими вместе с любимыми. Приятного аппетита!