Ζυμαρικά με ρολά κολοκυθιού ψημένα στον φούρνο

Συνταγή για Ζυμαρικά με Ρολά Κολοκυθιού στο Φούρνο Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 4 Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, τα ζυμαρικά με ρολά κολοκυθιού στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εντυπωσιακό στην εμφάνιση, αλλά συνδυάζει και νόστιμες γεύσεις που θα σας κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε! Συστατικά: - 250 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση πέννες ή φουσέλι) - 2 μεσαία κολοκυθάκια - 200 γρ. ζαμπόν (κατά προτίμηση ζαμπόν Πράγας) - 1 μικρό κρεμμύδι - 200 γρ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα - 100 γρ. τριμμένο παρμεζάνα - 2 κουταλιές ελαιόλαδο - Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη - 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) Οδηγίες: 1. Μαγείρεμα ζυμαρικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη. 2. Ψήσιμο κολοκυθιών: Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα κατά μήκος σε λεπτές φέτες, περίπου 5 χιλιοστά. Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ ή μια σχάρα στη σόμπα. Αλείψτε τις φέτες κολοκυθιού με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε κάθε φέτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε φέτα για να σχηματίσετε ρολά. 3. Γέμιση: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα υπολείμματα ζαμπόν κομμένα σε μικρά κομμάτια (άκρες ή φέτες που δεν χρησιμοποιήθηκαν για τα ρολά) και σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. 4. Μείγμα ζυμαρικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με το μείγμα ζαμπόν και κρεμμυδιού, προσθέστε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αν θέλετε, προσθέστε και μια σκελίδα σκόρδου για επιπλέον γεύση. 5. Συναρμολόγηση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, προσθέστε το μείγμα ζυμαρικών και ισιώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα ρολά κολοκυθιού από πάνω, τοποθετώντας τα όμορφα για να φαίνονται ελκυστικά. Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα από πάνω. 6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει χρυσό και αφρώδες. Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ρολά κολοκυθιού ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και μια σάλτσα λεμονιού. Αυτή η αντίθεση υφών και γεύσεων θα κάνει αυτό το πιάτο μια πραγματική γιορτή. Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνες ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Εάν επιθυμείτε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το ζαμπόν και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως μανιτάρια ή σπανάκι. Αυτά τα ζυμαρικά με ρολά κολοκυθιού στο φούρνο είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε λαχανικά στη διατροφή σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά, γνωρίζοντας ότι ετοιμάσατε ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση πιάτο!

Συστατικά

800 γρ κολοκυθάκια
250 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν
150 γρ τυρί
125 γρ μοτσαρέλα
500 ml γάλα
350 γρ ζυμαρικά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
φύλλα κόκκινου βασιλικού
ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Από τις φέτες ζαμπόν κόβουμε τόσες μακριές λωρίδες όσες θέλουμε ρολά (στην περίπτωσή μου 16). Τα υπολείμματα από το ζαμπόν και το κρεμμύδι τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες κατά μήκος (ο αριθμός των φετών κολοκυθιού πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των λωρίδων ζαμπόν). Δεν πρέπει να κοπούν πολύ λεπτές, αλλά περίπου 4-5 mm πάχος. Τα υπολείμματα κολοκυθιού ψιλοκόβονται χοντρά. Το ψιλοκομμένο κολοκύθι προστίθεται στο κρεμμύδι με το τηγανητό ζαμπόν, καρυκεύουμε και αφήνουμε να ροδίσει για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους μοτσαρέλα και ένα μέρος από το σκόρδο που έχει περάσει από την πρέσα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλετε τη σάλτσα πιο πηκτή, προσθέστε μια κουταλιά άμυλο. Προσθέτουμε το σπασμένο βασιλικό και ανακατεύουμε. Διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή. Ψήνουμε τις φέτες κολοκυθιού (εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό al dente, λίγο πιο σφιχτά). Λιώνουμε το υπόλοιπο σκόρδο, το ανακατεύουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και το ρίχνουμε στα ψητά κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε προσεκτικά τις φέτες. Τοποθετούμε μια λωρίδα ζαμπόν πάνω σε μια φέτα κολοκυθιού και την τυλίγουμε. Τα βρασμένα ζυμαρικά al dente τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, η σάλτσα χύνεται από πάνω και ανακατεύεται. Τοποθετούμε τα ρολά. Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 250°C + αερισμός και αφήνουμε να ροδίσει κατά βούληση! Τα ρολά κολοκυθιού μπορούν να ψηθούν με τυρί από πάνω και χωρίς ζυμαρικά με σάλτσα από κάτω ή μπορούν να ραντιστούν μόνο με λίγο χυμό λεμονιού και παρμεζάνα. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη! Η συνταγή για Ζυμαρικά με Ρολά Κολοκυθιού στο Φούρνο προτάθηκε από την MAYA στο φόρουμ συνταγών.