Μαρμελάδα από θαλάσσιο αγκάθι

Μαρμελάδα από ιπποφαές - μια φυσική και υγιεινή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: περίπου 8 βάζα των 200 ml

Η μαρμελάδα από ιπποφαές είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν μια πινελιά υγείας στη ζωή τους, έχοντας υπέροχη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα στην παρασκευή μιας αρωματικής μαρμελάδας με τέλεια υφή. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το θαύμα!

Απαραίτητα υλικά:
- 3 φλιτζάνια φρούτα ιπποφαές (περίπου 600 γρ)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 400 γρ)
- 1 πακέτο κλασικό γέλφιξ (περίπου 500 γρ)
- 50 ml νερό
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Προετοιμασία της μαρμελάδας από ιπποφαές:

1. Προετοιμασία των φρούτων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φρούτα ιπποφαές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες ή φύλλα που μπορεί να υπάρχουν ανάμεσα στα φρούτα. Τα φρούτα ιπποφαές είναι ευαίσθητα, οπότε χειριστείτε τα προσεκτικά.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα πλυμένα φρούτα ιπποφαές, τα 50 ml νερού, τις δύο κούπες ζάχαρης και τη σκόνη γέλφιξ. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι το γέλφιξ έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

3. Βράσιμο: Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποτρέψετε το κόλλημα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

4. Προσθήκη ζάχαρης: Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια) και το χυμό λεμονιού, καθώς και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να πήζει και έχει υφή σιροπιού.

5. Δοκιμή υφής: Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε μια απλή δοκιμή: βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε το να καθίσει για λίγα δευτερόλεπτα. Αν δεν τρέχει και πήζει, η μαρμελάδα είναι τέλεια.

6. Βαζάρισμα: Μόλις η μαρμελάδα φτάσει στην επιθυμητή υφή, ρίξτε την ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καλά κλειστά για να αποφύγετε τη μόλυνση. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη μπαχαρικών όπως κανέλα ή τζίντζερ για να δώσετε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
- Η σερβίρισμα της μαρμελάδας από ιπποφαές είναι νόστιμη σε φρυγανισμένο ψωμί, μαζί με φρέσκο τυρί ή ως γέμιση για γλυκά.

Η μαρμελάδα από ιπποφαές δεν είναι μόνο ένα υγιεινό επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε φρούτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για να παρασκευαστεί στο σπίτι, φέρνοντας μια μοναδική γεύση σε κάθε βάζο. Απολαύστε την με ευχαρίστηση, γνωρίζοντας ότι έχετε δημιουργήσει μια λιχουδιά γεμάτη βιταμίνες!