Ψάρι πέστροφα ψητό με πατάτες

Ψάρι στον φούρνο με πατάτες – Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, το ψάρι στον φούρνο με πατάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό, φέρνοντας στο τραπέζι σας έναν συνδυασμό γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλους. Ιδού πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:
- 4 φρέσκα ψάρια (περίπου 250-300 γρ το καθένα)
- 800 γρ πατάτες (κατά προτίμηση νέες πατάτες ή κόκκινες πατάτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 50 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά, για πιο φρέσκια γεύση)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα ψάρια από τις λέπια και πλένοντάς τα καλά κάτω από κρύο νερό. Ανοίξτε τα από την κοιλιά με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα. Ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε τα με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το πολτοποιημένο (ή ψιλοκομμένο) σκόρδο και την γλυκιά πάπρικα. Χρησιμοποιήστε ένα μέρος αυτού του μείγματος για να τρίψετε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα με μπαχαρικά. Βάλτε ένα κλωνάρι δεντρολίβανου μέσα σε κάθε ψάρι για να προσθέσετε ένα νόστιμο άρωμα.

3. Προετοιμασία των πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε τέταρτα ή κύβους, ανάλογα με την προτίμησή σας. Αν χρησιμοποιείτε νέες πατάτες, μπορείτε να επιλέξετε να τις αφήσετε με τη φλούδα για επιπλέον υφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις πατάτες από τη μία πλευρά, αφήνοντας χώρο για τα ψάρια από την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τα ψάρια στο ταψί, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού από πάνω για πιο φρέσκια γεύση.

5. Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στον φούρνο και αφήστε τα όλα να ψηθούν για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά τα ψάρια και οι πατάτες να ροδίσουν και να είναι τρυφερές. Ελέγξτε αν το ψάρι είναι σωστά ψημένο, πιέζοντας ελαφρώς το κρέας, το οποίο θα πρέπει να αποκολληθεί εύκολα από τα κόκαλα.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι μαζί με τις ζεστές πατάτες, διακοσμώντας το πιάτο με κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου και φέτες λεμονιού. Είναι ένα τέλειο γεύμα για να απολαύσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε τα ψάρια σε ελαιόλαδο με σκόρδο και δεντρολίβανο μερικές ώρες πριν από το ψήσιμο.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια ή ντοματίνια, τα οποία θα ψηθούν μαζί με το ψάρι και τις πατάτες, προσφέροντας μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων.
- Αυτή η συνταγή για ψάρι στον φούρνο με πατάτες είναι επίσης τέλεια για δίαιτες, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών.

Απολαύστε αυτό το απλό, γρήγορο και γεμάτο γεύση πιάτο, που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!