Πιάτο κοτόπουλου με ντομάτες

Κοτόπουλο με ντομάτες – Μια συνταγή γεμάτη αρώματα και χρώματα

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια απλή και νόστιμη συνταγή που συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με τις φρέσκες ντομάτες και τα αρωματικά λαχανικά. Αυτό το πιάτο κοτόπουλου με ντομάτες δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά είναι και πολύ ευέλικτο, καθώς μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορους συνδυασμούς. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με κάθε μπουκιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- Μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, φύλλα δάφνης

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κόκκινο και το λευκό κρεμμύδι με δύο τρόπους: το ένα μέρος σε ζουλιέν (λεπτές λωρίδες) και το άλλο μέρος ψιλοκομμένο. Τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τον μαϊντανό και τον άνηθο σε μικρά κομμάτια.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και το πολτοποιημένο σκόρδο. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά και αρωματικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο καρότο και την πιπεριά, συνεχίζοντας να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.

3. Προσθήκη κοτόπουλου: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τις φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρά για περίπου 7-8 λεπτά, γυρίζοντας τα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

4. Ντομάτες και μπαχαρικά: Αφού το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε τη μισή ποσότητα από τις ψιλοκομμένες ντομάτες (περίπου 500 γρ.) και το υπόλοιπο από τις κομμένες σε φέτες ντομάτες. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού για να αποφύγετε να κολλήσει.

5. Καρύκευμα: Αφού οι ντομάτες μαλακώσουν, προσθέστε τα μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των αρωμάτων. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε νερό, καθώς οι ντομάτες θα απελευθερώσουν αρκετό χυμό για να μαγειρέψουν το κοτόπουλο.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο και τρυφερό. Στα τελευταία λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα (άνηθο και μαϊντανό) για επιπλέον φρεσκάδα.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αυτό το υπέροχο πιάτο κοτόπουλου με ντομάτες με πουρέ πατάτας κρεμώδης. Ο πουρές θα ισορροπήσει τις έντονες γεύσεις του πιάτου και θα μετατρέψει το γεύμα σε μια αξέχαστη γιορτή.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φρυγανισμένου ψωμιού ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για μια θρεπτική αντίθεση. Αν θέλετε να δροσιστείτε, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι η τέλεια επιλογή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Διαλέξτε ώριμες ντομάτες, καθώς θα προσφέρουν τις καλύτερες γεύσεις και υφές.
- Αντί για φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή μπούτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς στο μείγμα.
- Αυτή η συνταγή είναι εύκολα προσαρμόσιμη; μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, για να ποικίλετε τη συνταγή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το πιάτο κοτόπουλου με ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και τα φρέσκα χόρτα προσφέρουν μια ποσότητα απαραίτητων μετάλλων. Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι μια υγιής πηγή μονοακόρεστων λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; – Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κοτόπουλο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι έχει αποψυχθεί πλήρως πριν από το μαγείρεμα.
2. Πώς μπορώ να κάνω το πιάτο πιο πικάντικο; – Προσθέστε φρέσκια καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι για επιπλέον πικάντικη γεύση.
3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν; – Εκτός από τον πουρέ πατάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε ρύζι ή ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να περάσετε χρόνο στην κουζίνα, χαλαρώνοντας και απολαμβάνοντας κάθε βήμα της προετοιμασίας. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τη γεύση σας. Καλή όρεξη!