Φτερούγες κοτόπουλου ψητές με λαχανικά

Φτερά κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο

Σας προτείνω μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή: φτερά κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο. Αυτά τα φτερά είναι τέλεια μαγειρεμένα, ζουμερά και γεμάτα γεύση, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εύκολη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για συνάντηση με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 600-700 γρ. φτερά κοτόπουλου
- 500 γρ. πατάτες (κατά προτίμηση λευκές ή κίτρινες)
- 400 γρ. μανιτάρια champignon
- 3-4 ώριμες ντομάτες
- 3 μέτριες καρότες
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα (ή καπνιστή) και Delikat (κατά προτίμηση)

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φτερά κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή επιδερμίδα. Ενώ το κοτόπουλο στεγνώνει, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε πιο χοντρές φέτες, τα καρότα σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

2. Καρυκεύοντας το κρέας: Σε ένα μπολ, ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, πιπέρι, Delikat και πάπρικα. Τρίψτε τα φτερά κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα με αρώματα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε έντονη και νόστιμη γεύση.

3. Τοποθέτηση στο ταψί: Σε ένα μεγάλο ταψί, ρίξτε τη μισή ποσότητα λαδιού. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα φτερά στο ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις πατάτες, τα μανιτάρια και τις ντομάτες κομμένες σε 4 ή 6 κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση, αλλά προσθέτουν και αντίθεση υφής.

4. Καρυκεύοντας τα λαχανικά: Πασπαλίστε λίγο αλάτι πάνω από τα λαχανικά και ραντίστε τα όλα με το υπόλοιπο λάδι. Αυτό θα βοηθήσει στην καραμελοποίηση των λαχανικών κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση.

5. Προσθήκη υγρού: Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο ταψί. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των συστατικών και θα αποτρέψει το κρέας από το να στεγνώσει. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στα φτερά να γίνουν τρυφερά και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

7. Χρυσάφι: Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα όλα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα κάνει τα φτερά να γίνουν χρυσά και τραγανά, ενώ τα λαχανικά θα αποκτήσουν ευχάριστη υφή.

8. Σερβίρισμα: Αφού ψηθούν, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φτερά κοτόπουλου με δέρμα, καθώς αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο κρέας και προσφέρει τραγανή υφή.
- Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.
- Μια σταγόνα χυμού λεμονιού ή βαλσάμικου ξυδιού πριν το σερβίρισμα μπορεί να ενισχύσει τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή περιέχει ποιοτικές πρωτεΐνες από τα φτερά κοτόπουλου και πολλές βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά. Τα καρότα είναι καλή πηγή βήτα-καροτένιου, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, είναι καλό να καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου σε λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο κοτόπουλου αντί για φτερά; Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να προσαρμοστεί.
- Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει καλύτερα; Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια πίτα με τυρί είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να το προετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα και την επόμενη μέρα να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτά τα φτερά κοτόπουλου με λαχανικά συνδυάζονται τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα. Επίσης, μια καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για φτερά κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο να σας εμπνεύσει! Είναι ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!