Πατάτες φούρνου με κρέας από τον λαιμό

Συνταγή Πατάτες με Χοιρινό στο Φούρνο

Ψάχνετε για ένα νόστιμο και άνετο γεύμα που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια; Τότε, η συνταγή μας για πατάτες με χοιρινό στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα, και ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών την καθιστά μια θρεπτική και ικανοποιητική επιλογή. Με χρόνο προετοιμασίας 15 λεπτών και χρόνο ψησίματος 30 λεπτών, συνολικά θα έχετε ένα γεύμα έτοιμο σε περίπου 45 λεπτά. Η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες.

Υλικά:

- 4 κομμάτια χοιρινού κρέατος (περίπου 600-800 γρ.)
- 1,5 κιλά πατάτες
- 3 κουταλιές σούπας σόγια σος
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ή 3 σκελίδες φρέσκου σκόρδου
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κούπα πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- Τουρσί καλαμποκιού, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις σε τέταρτα ή σε έξι, ανάλογα με το μέγεθός τους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην είναι εντελώς βρασμένες. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα στο φούρνο.

2. Προετοιμασία κρέατος: Ενώ οι πατάτες βράζουν, ετοιμάστε το χοιρινό. Αν έχετε χοιρινό κρέας από την προηγούμενη μέρα, είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Ψήστε το κρέας στη σχάρα ή σε τηγάνι, προσθέτοντας σόγια σος, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η μαρινάδα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά προσφέρει και μια νόστιμη υφή στο κρέας. Ψήστε μέχρι να ροδίσει όμορφα, περίπου 5-7 λεπτά.

3. Συναρμολόγηση του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Βγάλτε τις πατάτες από το νερό, στραγγίστε τις καλά και προσθέστε τις στο ταψί. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου (ή λιωμένο φρέσκο σκόρδο, αν προτιμάτε). Αν επιλέξετε το σκόρδο, μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.

4. Προσθήκη σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με μια κούπα νερό. Ρίξτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

5. Προσθήκη κρέατος: Τοποθετήστε τα κομμάτια ψημένου χοιρινού πάνω από τις πατάτες. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία, στη συνέχεια βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ψησίματος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

6. Σερβίρισμα: Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από τουρσί καλαμποκιού ή μια φρέσκια σαλάτα. Αυτά προσθέτουν μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:

- Χοιρινό κρέας: Αν δεν έχετε χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη κρέατος, όπως μπούτι χοιρινού ή κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο κρέατος.
- Πατάτες: Επιλέξτε ροζ ή κίτρινες πατάτες για μια πιο κρεμώδη υφή. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, προσθέστε και γλυκοπατάτες για μια γλυκιά νότα.
- Σόγια σος: Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σόγια σος και να προσθέσετε περισσότερα μυρωδικά.
- Σερβίρισμα: Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με λευκό κρασί ή δροσερή ξανθιά μπύρα.

Διατροφικά οφέλη:

Οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ενώ το χοιρινό κρέας προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες για τον οργανισμό. Ο μαϊντανός προσθέτει βιταμίνες A και C, ενώ η σόγια σος, αν και περιέχει νάτριο, προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση umami.

Πιθανές παραλλαγές:

Μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη απλή συνταγή σε γκουρμέ πιάτο προσθέτοντας λαχανικά όπως καρότα, κρεμμύδια ή κολοκυθάκια, τα οποία θα μαγειρευτούν μαζί με τις πατάτες. Επίσης, για μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή σάλτσα Sriracha στο μείγμα ντομάτας.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο; Ναι, το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα, οπότε προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος σε περίπου 20 λεπτά.
2. Τι κάνω αν δεν έχω σόγια σος; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα Worcestershire ή ακόμα και μια μαρινάδα με βάση τη μουστάρδα και το μέλι για μια διαφορετική γεύση.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτες; Αυτή η συνταγή μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά είναι καλό να λάβετε υπόψη την ποσότητα αλατιού στη σόγια σος.

Αυτή η συνταγή πατάτες με χοιρινό στο φούρνο δεν είναι απλά ένα γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε και μετατρέψτε κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση!