Cartofi cu ceafa la cuptor

Rețetă de Cartofi cu Ceafă la Cuptor

Căutați o masă delicioasă, confortabilă, care să fie pe placul întregii familii? Atunci, rețeta noastră de cartofi cu ceafă la cuptor este alegerea perfectă! Această rețetă nu este doar simplă, ci și plină de arome, iar combinația de carne și legume o face o opțiune nutritivă și satisfăcătoare. Cu un timp de preparare de 15 minute și un timp de coacere de 30 de minute, în total veți avea o masă gata în aproximativ 45 de minute. Rețeta este suficientă pentru 4 porții.

Ingrediente:

- 4 bucăți de ceafă de porc (aproximativ 600-800 g)
- 1,5 kg cartofi
- 3 linguri sos de soia
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță praf de usturoi sau 3 căței de usturoi proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 1 cană de pastă de tomate
- 2 linguri de unt sau ulei de măsline
- Muguri de porumb murat, pentru servire (opțional)

Preparare:

1. Prepararea cartofilor: Începeți prin a curăța cartofii și a-i tăia în sferturi sau în șase, în funcție de dimensiunea acestora. Puneți-i la fiert în apă cu sare timp de 10-15 minute, până devin ușor fragezi, dar nu complet fierți. Aceasta va asigura că se vor coace uniform în cuptor.

2. Prepararea cărnii: În timp ce cartofii fierb, pregătiți ceafa de porc. Dacă aveți ceafă de porc rămasă dintr-o zi anterioară, este ideală pentru această rețetă. Prăjiți carnea pe grătar sau într-o tigaie, adăugând sos de soia, sare și piper. Această marinare nu doar că întărește aroma, dar și oferă o textură delicioasă cărnii. Prăjiți până devine frumos rumenită, aproximativ 5-7 minute.

3. Asamblarea vasului de cuptor: Ungeți o tavă de cuptor cu unt sau ulei de măsline. Scoateți cartofii din apă, scurgeți-i bine și adăugați-i în tavă. Presărați peste ei sare, piper și praf de usturoi (sau usturoi proaspăt zdrobit, dacă preferați). Dacă optați pentru mujdei, acesta poate fi servit separat.

4. Adăugarea sosului: Într-un bol mic, amestecați pasta de tomate cu o cană de apă. Turnați acest amestec uniform peste cartofi. Adăugați pătrunjelul verde tocat pentru un plus de prospețime.

5. Adăugarea cărnii: Așezați bucatile de ceafă prăjită deasupra cartofilor. Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a menține umiditatea, apoi dați-o la cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru 20-30 de minute. Acest timp de coacere va permite aromelor să se combine perfect.

6. Servire: După ce timpul de coacere s-a terminat, scoateți tava din cuptor. Lăsați să se răcească puțin, apoi serviți cald, alături de muguri de porumb murat sau o salată proaspătă. Acestea adaugă un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice:

- Ceafă de porc: Dacă nu aveți ceafă de porc, puteți folosi și alte tipuri de carne, cum ar fi pulpa de porc sau puiul. Asigurați-vă că adaptați timpul de gătire în funcție de tipul de carne.
- Cartofi: Alegeți cartofi de tip roz sau galben pentru o textură mai cremoasă. Dacă doriți să experimentați, adăugați și cartofi dulci pentru o notă de dulceață.
- Sosul de soia: Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți reduce cantitatea de sos de soia și adăugați mai multe ierburi aromatice.
- Servire: Această rețetă se potrivește de minune cu un vin alb sau cu o bere blondă răcoritoare.

Beneficii nutriționale:

Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar ceafa de porc oferă proteine esențiale pentru organism. Pătrunjelul adaugă vitaminele A și C, iar sosul de soia, deși conține sodiu, aduce un gust umami deosebit.

Variații posibile:

Puteți transforma această rețetă simplă într-un preparat gourmet prin adăugarea unor legume precum morcovi, ceapă sau dovlecel, care să fie gătite împreună cu cartofii. De asemenea, pentru o notă picantă, adăugați puțin ardei iute sau sos Sriracha în amestecul de roșii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui? Da, carnea de pui se va găti mai repede, așa că ajustați timpul de coacere la aproximativ 20 de minute.
2. Ce fac dacă nu am sos de soia? Puteți folosi sos de Worcestershire sau chiar o marinadă pe bază de muștar și miere pentru o aromă diferită.
3. Este această rețetă potrivită pentru diete? Această rețetă poate fi inclusă într-o dietă echilibrată, dar este bine să țineți cont de cantitatea de sare din sosul de soia.

Această rețetă de cartofi cu ceafă la cuptor nu este doar o masă, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Începeți să gătiți și transformați fiecare masă într-o ocazie specială!