Μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες

Μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ο μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες είναι ένα κλασικό, νόστιμο και άνετο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή συνάντηση με φίλους. Με στρώσεις από τηγανητές μελιτζάνες, αρωματισμένες πατάτες και μια νόστιμη γέμιση, αυτή η συνταγή υπόσχεται να είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε έναν τέλειο μουσακά.

Συστατικά:
- 3 μεσαίες μελιτζάνες
- 4 μεγάλες πατάτες
- 500 γρ. κιμά (μοσχάρι ή αρνί)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα ή 1 κουτί ψιλοκομμένων ντοματών
- 200 ml γάλα
- 2 αυγά
- 100 γρ. φέτα (προαιρετικά)
- 50 γρ. βούτυρο
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας τις μελιτζάνες και στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τις να σταθούν για 20 λεπτά για να απομακρυνθεί η πικρίλα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώστε.

2. Προετοιμασία του κιμά: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές ελαιόλαδου μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τον κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά το κρέας. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

3. Προετοιμασία της μελιτζάνας: Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες για να αφαιρέσετε το αλάτι, στη συνέχεια στεγνώστε τις καλά με χαρτί κουζίνας. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

4. Συναρμολόγηση του μουσακά: Σε ένα ταψί, τοποθετήστε μια στρώση πατάτας, ακολουθούμενη από μια στρώση κιμά. Συνεχίστε με μια στρώση μελιτζάνας και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι η τελευταία στρώση είναι πατάτες.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και, αν θέλετε, προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα. Ρίξτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τον μουσακά.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τον μουσακά για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε τον μουσακά να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν τον κόψετε. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι αρωματισμένο με μέντα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως ρίγανη ή μαντζουράνα για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κρέας με ένα μείγμα μανιταριών και λαχανικών.
- Αυτή η μoussaka διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Αυτή η συνταγή για μουσακά με μελιτζάνες και πατάτες είναι όχι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά!