Мусака с баклажанами и картошкой

Мусака с баклажанами и картофелем

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 6

Мусака с баклажанами и картофелем – это классическое, вкусное и уютное блюдо, идеальное для семейного обеда или встречи с друзьями. С слоями жареных баклажанов, приправленного картофеля и вкусной начинки этот рецепт обещает стать настоящим кулинарным удовольствием. Следуйте приведенным ниже шагам, чтобы получить идеальную мусаку.

Ингредиенты:
- 3 средних баклажана
- 4 больших картофеля
- 500 г фарша (говядина или баранина)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 400 г томатов в собственном соку или 1 банка нарезанных помидоров
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сыра фета (по желанию)
- 50 г масла
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья баклажанов, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Приправьте солью и перцем.

2. Приготовление мяса: На большой сковороде обжарьте нарезанный лук на 2 столовых ложках оливкового масла до прозрачности. Добавьте раздавленный чеснок и фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Добавьте томаты в собственном соку, тимьян, соль и перец, тщательно перемешайте. Дайте покипеть 10-15 минут, пока соус не загустеет.

3. Приготовление баклажанов: Промойте баклажаны, чтобы удалить соль, затем тщательно высушите их бумажным полотенцем. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

4. Сборка мусаки: В форму для запекания положите слой картофеля, затем слой мяса. Продолжайте с слоем баклажанов, затем повторите процесс, пока не закончатся ингредиенты, убедившись, что последний слой – это картофель.

5. Приготовление соуса: В миске взбейте яйца с молоком и, если хотите, добавьте крошеный сыр фета. Равномерно вылейте эту смесь на мусаку.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и выпекайте мусаку в течение 45 минут. Уберите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка.

7. Подача: Дайте мусаке остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте горячей, с свежим зеленым салатом или йогуртом, приправленным мятой.

Практические советы:
- Вы можете добавить специи, такие как орегано или майоран, для дополнительного аромата.
- Если хотите вегетарианский вариант, замените мясо смесью грибов и овощей.
- Эта мусака хорошо хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

Этот рецепт мусаки с баклажанами и картофелем – это не только кулинарное наслаждение, но и замечательный способ собрать семью и друзей вместе. Наслаждайтесь каждым кусочком!