Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Auberginen- und Kartoffelmoussaka

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Auberginen- und Kartoffelmoussaka ist ein klassisches, köstliches und wohltuendes Gericht, ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Mit Schichten aus gebratenen Auberginen, gewürzten Kartoffeln und einer herzhaften Füllung verspricht dieses Rezept ein wahrer kulinarischer Genuss zu sein. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um eine perfekte Moussaka zu erreichen.

Zutaten:
- 3 mittelgroße Auberginen
- 4 große Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 400 g Dosentomaten oder 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Feta-Käse (optional)
- 50 g Butter
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Auberginen zu waschen und in dünne Scheiben zu schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, um die Bitterkeit zu entfernen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Vorbereitung des Fleisches: In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und das Hackfleisch hinzu. Kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Fügen Sie die Dosentomaten, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und gut umrühren. Lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

3. Vorbereitung der Auberginen: Spülen Sie die Auberginen ab, um das Salz zu entfernen, und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

4. Zusammenstellung der Moussaka: In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Fleisch. Fahren Sie mit einer Schicht Auberginen fort und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei Sie darauf achten, dass die letzte Schicht Kartoffeln ist.

5. Vorbereitung der Sauce: In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und, wenn gewünscht, den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Moussaka.

6. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die Moussaka 45 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

7. Servieren: Lassen Sie die Moussaka 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Warm servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder Joghurt mit Minze.

Praktische Tipps:
- Sie können Gewürze wie Oregano oder Majoran für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Version möchten, ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Gemüse.
- Diese Moussaka hält sich gut im Kühlschrank und ist am nächsten Tag noch schmackhafter, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Dieses Rezept für Auberginen- und Kartoffelmoussaka ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen!