Κοτόπουλο Παπρίκα με Πατάτες

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, ξεκινούμε με ένα βασικό συστατικό: το κρεμμύδι. Το καθαρίζουμε προσεκτικά και στη συνέχεια το πλένουμε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Το ψιλοκόβουμε, έτσι ώστε να σοταριστεί ομοιόμορφα και να προσθέσει γεύση στο πιάτο μας. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Αυτή είναι η αρωματική βάση του πιάτου μας.

Αφού το κρεμμύδι αρχίσει να απελευθερώνει τα αρώματά του, προσθέτουμε την πιπεριά, την οποία έχουμε επίσης ψιλοκόψει, και συνεχίζουμε να τις σοτάρουμε μαζί για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και να απλώσει το άρωμά της σε όλο το τηγάνι. Σε αυτό το σημείο, είναι ώρα να προσθέσουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα οποία έχουμε πλύνει προηγουμένως. Τα αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρώς για περίπου δύο λεπτά, στη συνέχεια τα καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, που θα δώσει μια ακαταμάχητη γεύση και ένα ευχάριστο χρώμα στο πιάτο.

Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε ένα λίτρο νερού και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό το κρέας να μαγειρεύεται αργά για να γίνει τρυφερό, οπότε φροντίζουμε να είναι η φωτιά σωστή. Όταν το κρέας είναι μισοψημένο, ασχολούμαστε με τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κατάλληλους κύβους, και στη συνέχεια τις προσθέτουμε πάνω από το κρέας. Ακολουθούν οι αρακάδες, οι οποίοι θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και μια πινελιά χρώματος.

Τώρα είναι η στιγμή να ασχοληθούμε με τα καρότα, το κολοκυθάκι και το σέλινο. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανάμεσα στις πατάτες, και ανακατεύουμε προσεκτικά. Προσθέτουμε άλλα 500 ml νερού και ένα φύλλο δάφνης για επιπλέον γεύση. Αν προτιμάτε ένα πιο υγρό παπρικάς, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα νερό σε αυτό το στάδιο.

Αφήνουμε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και το κρέας να είναι τρυφερό. Λίγα λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα σέλινου, τα οποία θα προσδώσουν στο πιάτο μια φρέσκια και αρωματική νότα. Μόλις το γεύμα είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια το σερβίρουμε με μεγάλη όρεξη. Αυτό είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ικανοποιήσει και τις πιο απαιτητικές γεύσεις. Καλή όρεξη!