Ταγιατέλες με προσούτο

Νόστιμη Συνταγή για Ταλιότελες με Προσούτο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους φίλους σας, οι ταλιότελες με προσούτο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το ιταλικό πιάτο συνδυάζει την κρεμώδη υφή των ζυμαρικών με τις έντονες γεύσεις του προσούτο και των φρέσκων λαχανικών, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

- 300 γρ. ταλιότελες
- 3 λίτρα αλατισμένου νερού (περίπου 1 κουταλιά αλάτι για κάθε λίτρο νερού)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 150 γρ. μαγειρεμένο προσούτο (ή ωμό προσούτο αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- Ένα μπουκέτο φρέσκα φύλλα βασιλικού (περίπου 10-15 φύλλα)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκα τριμμένα παρμεζάνα, για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Βράστε τα ζυμαρικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3 λίτρα αλατισμένου νερού και φέρτε το σε βρασμό. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τις ταλιότελες. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν.

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.

3. Προσθέστε το προσούτο: Κόψτε τη μισή ποσότητα προσούτο σε κύβους ή λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στο τηγάνι. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για 2 λεπτά, μέχρι το προσούτο να ζεσταθεί και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμό προσούτο για πιο έντονη γεύση.

4. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα: Μόλις οι ταλιότελες είναι έτοιμες, στραγγίστε τις, αλλά κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό του βρασμού.

5. Ολοκληρώστε και σερβίρετε: Σπάστε τα φύλλα βασιλικού και πασπαλίστε τα πάνω από τα ζυμαρικά, προσθέτοντας επίσης φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρετε τις ταλιότελες ζεστές, πασπαλισμένες με φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κομμένες στη μέση ντοματίνια για επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.
- Εάν θέλετε να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε χορτοφαγική συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προσούτο με σοταρισμένα μανιτάρια ή μαριναρισμένο τόφου.
- Για μια πικάντικη γεύση, προσθέστε νιφάδες τσίλι στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι.

Αυτή η συνταγή για ταλιότελες με προσούτο είναι όχι μόνο γρήγορη, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να εξερευνήσετε διαφορετικούς συνδυασμούς υλικών. Απολαύστε αυτό το αυθεντικό ιταλικό πιάτο και απολαύστε κάθε μπουκιά!