Αλμυρή πίτα με κρέας, βερίκοκα και πατάτες

Αρωματική πίτα με κρέας, βερίκοκα και πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή και ανακουφιστική πίτα, γεμάτη αρώματα και με τέλεια υφή; Αυτή η συνταγή για αρωματική πίτα με κρέας, βερίκοκα και πατάτες είναι ένας νόστιμος συνδυασμός υλικών, που συνδυάζει τη γλυκύτητα του βερίκοκου με τη γεύση του κρέατος και την κρεμώδη υφή του πουρέ πατάτας. Είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας τις δροσερές βραδιές. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό ή συνδυασμός)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κουταλιά σούπας σπόρους κύμινου
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα τσίλι (προαιρετικά, για λίγο καυτερό)
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά σούπας μέλι
- 225 ml ζωμός κρέατος (ή νερό, για μια ελαφρύτερη εκδοχή)
- 100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- Ένα μπουκέτο φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για γεύση και λίγο χρώμα)

Για τον πουρέ πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 25 γρ. βούτυρο
- Γάλα (περίπου 100 ml, ανάλογα με την επιθυμητή υφή)
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του κρέατος:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τον κιμά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να προσθέσετε λάδι, καθώς θα απελευθερώσει λίπος. Όταν το κρέας γίνει καστανό και ψηθεί ομοιόμορφα, μεταφέρετε το σε ένα μπολ και στραγγίστε την περίσσεια λίπους από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα χαρτί κουζίνας για να σκουπίσετε το τηγάνι.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά:
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά (κύμινο, κανέλα, τσίλι). Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και οι γεύσεις να αναμειχθούν. Αν νιώσετε ότι το μείγμα είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερού.

3. Προσθέστε το κρέας και τα υπόλοιπα υλικά:
Βάλτε τον σοταρισμένο κιμά πίσω στο τηγάνι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι και τον ζωμό κρέατος. Φέρτε τα όλα σε βρασμό, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, που θα προσδώσουν μια γλυκόξινη νότα στην πίτα.

4. Προετοιμασία του πουρέ πατάτας:
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις καλά και πολτοποιήστε τις με το βούτυρο και το γάλα, μέχρι να αποκτήσετε έναν κρεμώδη πουρέ. Αλατίστε κατά προτίμηση.

5. Συναρμολόγηση της πίτας:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα πυρέξ, απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κρέατος, στη συνέχεια απλώστε τον πουρέ πατάτας από πάνω. Με μια σπάτουλα, ισιώστε τον πουρέ, ώστε να καλύψει πλήρως τη γέμιση.

6. Ψήσιμο:
Βάλτε το σκεύος στον φούρνο και ψήστε για 40-60 λεπτά, ή μέχρι ο πουρές πατάτας να γίνει ελαφρώς χρυσός στις άκρες. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε ψημένους σπόρους κύμινου από πάνω, για επιπλέον άρωμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η αρωματική πίτα με κρέας, βερίκοκα και πατάτες σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά για να ισορροπήσουν τις γεύσεις. Μια προτεινόμενη ποτό θα ήταν ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί ή ένα φρουτώδες τσάι, που θα συμπληρώσει την γευστική απόλαυση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Ο κιμάς προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Οι πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες, ενώ ο συνδυασμός λαχανικών προσθέτει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό. Ένας απλός υπολογισμός δείχνει ότι κάθε μερίδα περιέχει περίπου 600-700 θερμίδες, ανάλογα με τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται.

Πιθανές παραλλαγές

- Χορτοφαγική: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με φακές ή ψιλοκομμένα μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως κάρυ ή πάπρικα, για να προσαρμόσετε τη γεύση του πιάτου.
- Προσθήκες: Μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κόκκινες πιπεριές για περισσότερα χρώματα και γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο; Ναι, ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θα κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ξαναζεστάνετε την στον φούρνο πριν το σερβίρισμα για να επαναφέρει την υφή της.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για κατάψυξη; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την πίτα πριν την ψήσετε. Μόλις αποψυχθεί, ψήστε την σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συμπερασματικά, η αρωματική πίτα με κρέας, βερίκοκα και πατάτες είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ιστορία γεύσεων που μπορείτε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!