Γλασαρισμένο Πασχαλινό Κέικ

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη Πάσχα με τυρί, αρχίζουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα και στη διάθεσή μας. Θα χρησιμοποιήσουμε μια αποσπώμενη φόρμα με διάμετρο 25-26 εκ., την οποία θα αλείψουμε καλά με μαργαρίνη, ώστε να αποφύγουμε το κόλλημα. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην την αφήσουμε να βράσει. Μόλις λιώσει τελείως, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τα αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τοποθετώντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφράτα και να αρχίσουν να σχηματίζουν μαλακές κορυφές. Σταδιακά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με τη λιωμένη μαργαρίνη, το καλά στραγγισμένο και πολτοποιημένο τυρί, καθώς και τις σταφίδες που έχουν μουλιάσει σε ρούμι για να προσθέσουν γεύση. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε αυτό το μείγμα στα χτυπημένα ασπράδια. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με μια κίνηση ανατροπής, ώστε να μην χάσουμε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτό θα διασφαλίσει μια αφράτη και αέρινη υφή. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας ξανά απαλά. Αφού η σύνθεση είναι καλά ομογενοποιημένη, την ρίχνουμε προσεκτικά στη λιπαρή φόρμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – αυτή πρέπει να βγει καθαρή όταν την βυθίσουμε στη μέση της Πάσχας. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε την Πάσχα να κρυώσει λίγο, ενώ ασχολούμαστε με το γλάσο. Για το γλάσο, καραμελώνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει χρυσή. Σβήνουμε την καραμέλα με νερό και προσθέτουμε το άμυλο διαλυμένο σε γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους. Αφού πάρουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα, προσθέτουμε τα 50 γρ σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά για να λιώσει εντελώς. Αυτή η νόστιμη σάλτσα απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στην κρύα Πάσχα, η οποία έχει ανατραπεί σε μια πιατέλα. Όταν το γλάσο έχει κρυώσει λίγο, διακοσμούμε τις άκρες με ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια και σοκολάτα για μια ελκυστική εμφάνιση και εξαιρετική γεύση. Έτσι, αποκτούμε μια Πάσχα με τυρί που είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη, τέλεια για κάθε γιορτή ή συνάντηση με τους αγαπημένους. Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της λιχουδιάς!