Μπάλες μπισκότου

Όταν δεν έχω χρόνο να ψήσω κάτι, αλλά θέλω γλυκό στο χέρι, οι μπαλίτσες από μπισκότα είναι μία από τις πιο γρήγορες επιλογές που φτιάχνω. Μπορείς να τις φτιάξεις χωρίς φούρνο, είναι καλές για υπολείμματα μπισκότων και μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή με ό,τι έχεις στο ντουλάπι. Δεν απαιτούν πολλά σκεύη. Αν έχεις παιδιά γύρω, μπορεί να θέλουν να σε βοηθήσουν στο πλάσιμο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης) Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψύξης: 20 λεπτά Μερίδες: 30-40 μπαλίτσες, ανάλογα με το μέγεθός τους Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο γλυκό, χωρίς ψήσιμο Υλικά 1 σακούλα μπισκότα (η ποσότητα δεν είναι συγκεκριμένη, εγώ χρησιμοποιώ μία τυπική, περίπου 350 γρ.) σταφίδες (κατά προτίμηση) ζεστό νερό (όσο να καλύψει τις σταφίδες και μερικές κουταλιές για το κακάο) 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2-3 κουταλιές κακάο 4-5 κουταλιές ζάχαρη 1-2 φιαλίδια εκχύλισμα ρούμι 3-4 κουταλιές τριμμένη καρύδα (συν έξτρα για την επικάλυψη) χρωματιστές μπαλίτσες για διακόσμηση (προαιρετικά) Οδηγίες παρασκευής 1. Σπάσε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, όχι πολύ ψιλά, έτσι ώστε να διατηρήσουν λίγη υφή. Τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ, γιατί στο τέλος θα χρειαστεί να ανακατέψω καλά τα πάντα. 2. Βάλε τις σταφίδες σε ένα μπολ και ρίξε ζεστό νερό από πάνω τους, όσο να τις καλύψει. Τις αφήνεις για μερικά λεπτά να μαλακώσουν, έπειτα τις στραγγίζεις καλά. 3. Πρόσθεσε τις σταφίδες πάνω από τα μπισκότα. 4. Βάλε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει (αν δεν έχεις χρόνο, το κόβεις σε μικρά κομμάτια). Το προσθέτεις πάνω από τα μπισκότα και τις σταφίδες. 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε τις 2-3 κουταλιές κακάο με 4-5 κουταλιές νερού, για να αποκτήσεις μια πάστα. Πρόσθεσε τη ζάχαρη πάνω από το κακάο και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα αποκτήσεις μια πιο υγρή κρέμα. 6. Ρίξε αυτή την πάστα κακάο πάνω από τα μπισκότα. Πρόσθεσε και το εκχύλισμα ρούμι. 7. Πρόσθεσε 3-4 κουταλιές καρύδας στο μείγμα. Ανακάτεψε καλά, ιδανικά με το χέρι ή με μια σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσεις μια κολλώδη, ενωμένη σύνθεση. Τα μπισκότα πρέπει να απορροφήσουν το υγρό και το βούτυρο να δέσει τα πάντα. 8. Βάλε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά. Η σύνθεση θα σφίξει και θα είναι πιο εύκολη στο πλάσιμο. 9. Βγάλε το μπολ και σχημάτισε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού, παίρνοντας μια κουταλιά από τη σύνθεση και κυλώντας την ανάμεσα στις παλάμες σου. 10. Βάλε μερικές κουταλιές καρύδας σε ένα πιάτο. Κυλίστε κάθε μπαλίτσα στην καρύδα, μέχρι να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Αν θέλεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και χρωματιστές μπαλίτσες για διακόσμηση. 11. Τοποθέτησέ τις σε ένα ταψί ή σε ένα κουτί και κράτησέ τες στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι χρήσιμη όταν έχω υπολείμματα μπισκότων ή θέλω κάτι γλυκό γρήγορα, χωρίς να χρησιμοποιήσω το φούρνο. Φτιάχνονται σε μεγάλη ποσότητα και δεν περιλαμβάνουν πολλά ακριβά υλικά. Είναι καλές για να τις πάρεις μαζί σου ή για κολατσιό, και τα παιδιά τις τρώνε χωρίς γκρίνια. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν χρησιμοποιήσεις πιο γλυκά μπισκότα, μπορείς να μειώσεις τη ζάχαρη. Μην αφήνεις τις σταφίδες πολύ ώρα στο νερό, για να μην μαλακώσουν υπερβολικά και να μην υγρανθεί υπερβολικά η σύνθεση. Για να είναι οι μπαλίτσες πιο συμπαγείς, το μείγμα πρέπει να είναι καλά κρυωμένο πριν το πλάσιμο. Αντικαταστάσεις Μπορείς να βάλεις μαργαρίνη αντί για βούτυρο, αν θέλεις γλυκό νηστίσιμο. Αν δεν σου αρέσουν οι σταφίδες, μπορείς να τις παραλείψεις ή να τις αντικαταστήσεις με άλλα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλες γεύσεις – λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή εκχύλισμα βανίλιας. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια, αν έχεις στο σπίτι. Αντί για καρύδα, μπορείς να κυλίσεις τις μπαλίτσες σε κακάο, άχνη ζάχαρη ή ακόμα και χρωματιστές καραμέλες. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση σοκολάτας, πρόσθεσε περισσότερη κακάο. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορείς να τις βάλεις σε χαρτί για μάφιν, για καλύτερη εμφάνιση. Είναι κατάλληλες σε πιάτα, σε γενέθλια ή πάρτι, γιατί μπορούν να γίνουν μια μέρα πριν. Πηγαίνουν και για κολατσιό, καθώς δεν στάζουν και δεν λιώνουν εύκολα. Συχνές ερωτήσεις Πρέπει να χρησιμοποιήσω έναν συγκεκριμένο τύπο μπισκότων; Δεν είναι υποχρεωτικό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν οποιαδήποτε απλά μπισκότα, χωρίς κρέμα. Ανάλογα με τον τύπο των μπισκότων, η υφή ή η γεύση μπορεί να διαφέρει λίγο. Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή χωρίς βούτυρο; Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαργαρίνη αντί για βούτυρο, ειδικά αν θέλεις να κρατήσεις νηστεία. Με μαργαρίνη η υφή είναι λίγο πιο μαλακή, αλλά όχι πολύ διαφορετική. Η σύνθεση είναι πολύ μαλακή ή πολύ στεγνή. Τι κάνω; Αν είναι πολύ μαλακή, πρόσθεσε περισσότερα θρυμματισμένα μπισκότα. Αν είναι πολύ στεγνή, πρόσθεσε λίγο νερό ή ακόμα και γάλα, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να δέσουν καλά. Μπορώ να βάλω περισσότερα αποξηραμένα φρούτα; Ναι, αλλά πρόσεξε να μην βάλεις πάρα πολλά, για να μην διαλύονται οι μπαλίτσες στο πλάσιμο. Μπορείς να τα κόψεις μικρά. Πόσο καιρό διατηρούνται στο ψυγείο; Αντέχουν χωρίς πρόβλημα 3-4 ημέρες στο ψυγείο, σε ένα καλά κλεισμένο κουτί. Διατροφικές αξίες Κατ' εκτίμηση, για μία μπαλίτσα (από περίπου 35 κομμάτια, με 250 γρ. βούτυρο, 350 γρ. μπισκότα και τα άλλα υλικά): θερμίδες: 80-100 kcal λιπαρά: 4-5 γρ. υδατάνθρακες: 10-12 γρ. πρωτεΐνες: 1 γρ. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν, ανάλογα με τα μπισκότα, τον τύπο βουτύρου ή τα πρόσθετα. Αυτές είναι ενδεικτικές εκτιμήσεις. Διατήρηση και επαναθέρμανση Διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό κουτί. Αντέχουν καλά 3-4 ημέρες, δεν χρειάζονται επαναθέρμανση. Αν μαλακώσουν πολύ, μπορείς να τις αφήσεις λίγο στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα. Δεν συνιστώ την κατάψυξη, καθώς η υφή αλλάζει κατά την απόψυξη.

Συστατικά

μια σακούλα μπισκότα (δεν είμαι σίγουρος πόσα είχε) 1
2 εκχύλισμα ρούμι 2
3 κουταλιές κακάο σταφίδες ζεστό νερό καρύδα 250 γρ βούτυρο/μαργαρίνη πολύχρωμες μπάλες 4
5 κουταλιές ζάχαρη