Palline di biscotti

Quando non ho tempo per cuocere qualcosa, ma voglio comunque un dessert a portata di mano, le palline di biscotti sono tra le opzioni più veloci che preparo. Si possono fare senza forno, sono ottime per gli avanzi di biscotti e puoi adattare la ricetta in base a quello che hai in dispensa. Non richiedono molti utensili. Se hai bambini in giro, potrebbero voler aiutarti a formarle. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di raffreddamento: 20 minuti Porzioni: 30-40 palline, a seconda delle dimensioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, senza cottura Ingredienti una busta di biscotti (la quantità non è specificata, io uso una standard, di circa 350 g) uvette (a piacere) acqua calda (quanto basta per coprire le uvette e qualche cucchiaio per il cacao) 250 g di burro o margarina 2-3 cucchiai di cacao 4-5 cucchiai di zucchero 1-2 fiale di essenza di rum 3-4 cucchiai di cocco grattugiato (più extra per rotolarle) palline colorate per decorare (opzionale) Procedimento 1. Sbriciola i biscotti in pezzi piccoli, non troppo fini, in modo da mantenere un po' di consistenza. Mettili in una ciotola capiente, perché alla fine avrai bisogno di mescolare tutto bene. 2. Metti le uvette in una ciotolina e versa acqua calda su di esse, quanto basta per coprirle. Lasciale in ammollo per qualche minuto, poi scola bene l'acqua. 3. Aggiungi le uvette ai biscotti. 4. Lascia il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire (se non hai tempo, taglialo a cubetti piccoli). Aggiungilo ai biscotti e alle uvette. 5. In una ciotola separata, mescola 2-3 cucchiai di cacao con 4-5 cucchiai di acqua, fino a ottenere una pasta. Aggiungi lo zucchero al cacao e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Otterrai una crema più liquida. 6. Versa questa pasta di cacao sui biscotti. Aggiungi anche l'essenza di rum. 7. Aggiungi 3-4 cucchiai di cocco nel composto. Mescola bene, idealmente con le mani o con una spatola, fino a ottenere un composto legato e leggermente appiccicoso. I biscotti devono assorbire il liquido e il burro deve legare il tutto. 8. Metti la ciotola in frigorifero per 20 minuti. Il composto si indurirà e sarà più facile da modellare. 9. Togli la ciotola dal frigorifero e forma delle palline grandi come noci, prendendo un cucchiaio di composto e rotolandolo tra le mani. 10. Metti qualche cucchiaio di cocco su un piatto. Rotola ogni pallina nel cocco, finché non sono coperte su tutti i lati. Se vuoi, puoi usare anche palline colorate per decorare. 11. Disponile su una teglia o in un contenitore e mettile in frigorifero per altri 10-15 minuti. Perché preparo spesso questa ricetta È utile quando ho avanzi di biscotti o voglio qualcosa di dolce e veloce, senza usare il forno. Si preparano in grandi quantità e non richiedono ingredienti costosi. Sono perfette da portare in viaggio o per un pranzo al sacco, e i bambini le mangiano senza fare storie. Consigli e varianti Consigli Se usi biscotti più dolci, puoi ridurre lo zucchero. Non lasciare le uvette in acqua troppo a lungo, per evitare che diventino troppo morbide e inumidiscano eccessivamente il composto. Per rendere le palline più compatte, il composto deve essere ben raffreddato prima di modellarlo. Sostituzioni Puoi usare margarina al posto del burro, se desideri un dessert vegano. Se non ti piacciono le uvette, puoi ometterle o sostituirle con altri frutti secchi. Puoi usare anche altre aromatizzazioni – un po' di scorza d'arancia o essenza di vaniglia. Varianti Puoi aggiungere noci tritate o nocciole, se le hai in casa. Invece di cocco, puoi rotolare le palline nel cacao, zucchero a velo o anche caramelle colorate. Se vuoi un sapore di cioccolato più intenso, aggiungi più cacao. Idee di servizio Puoi metterle su pirottini di carta, per un aspetto più carino. Sono adatte su vassoi, per compleanni o feste, perché possono essere preparate un giorno prima. Vanno bene anche per il pranzo al sacco, poiché non si sciolgono e non colano facilmente. Domande frequenti Devo usare un certo tipo di biscotti? Non è obbligatorio. Vanno bene quasi tutti i biscotti semplici, senza crema. A seconda del tipo di biscotti, la consistenza o il sapore possono variare leggermente. Posso fare la ricetta senza burro? Sì, puoi usare margarina al posto del burro, soprattutto se desideri un'opzione vegana. Con la margarina la consistenza è leggermente più morbida, ma non molto diversa. Il composto è troppo morbido o troppo secco. Cosa faccio? Se è troppo morbido, aggiungi altri biscotti sbriciolati. Se è troppo secco, aggiungi un po' d'acqua o anche latte, un cucchiaio alla volta, fino a legare bene. Posso mettere più frutta secca? Sì, ma fai attenzione a non metterne troppe, altrimenti le palline potrebbero sfaldarsi mentre le modelli. Puoi tagliarle a pezzetti. Quanto tempo si conserva in frigorifero? Si conserva senza problemi per 3-4 giorni in frigorifero, in un contenitore ben chiuso. Valori nutrizionali Stimativamente, per una pallina (da circa 35 pezzi, con 250 g di burro, 350 g di biscotti e gli altri ingredienti): calorie: 80-100 kcal grassi: 4-5 g carboidrati: 10-12 g proteine: 1 g I valori possono variare, a seconda dei biscotti, del tipo di burro o degli ingredienti aggiuntivi. Questi sono valori indicativi. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso. Si mantiene bene per 3-4 giorni, non necessita di riscaldamento. Se si ammorbidiscono troppo, puoi lasciarle un po' in frigorifero prima di servirle. Non consiglio di congelarle, la consistenza cambia al momento dello scongelamento.

Ingredienti

una busta di biscotti (non sono sicuro di quanto ne avesse) 1
2 essenza di rum 2
3 cucchiai di cacao uvetta acqua calda cocco 250 g di burro/margarina palline colorate 4
5 cucchiai di zucchero

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caramelle di biscotti caramelle al cioccolato

Categoria: Deserto Autore: Elisaveta L. Visualizzazioni: 1 Data: 01.10.2024

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