Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι το είδος του πιάτου που φτιάχνω όταν θέλω κάτι γρήγορο και δεν θέλω να περιπλέκω τα πράγματα. Συνήθως το κόβω σε φέτες για να μαγειρευτεί εύκολα, ρίχνω μπαχαρικά και το βάζω σε ένα καυτό τηγάνι. Το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα και αν θέλεις κάτι απλό να το συνοδεύσεις, μερικά ωμά καρότα κομμένα σε λωρίδες, λίγος γιαούρτι και λίγο άνηθο είναι αρκετά. Δεν χρειάζεσαι περίπλοκες τεχνικές ή δύσκολα υλικά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 20 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φετών Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, γρήγορο Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλου Μπαχαρικό για κρέας κοτόπουλου (σε σακουλάκι, κατά βούληση) Για σερβίρισμα (προαιρετικά): Ωμό καρότο, κομμένο σε λωρίδες Ψιλοκομμένος άνηθος Γιαούρτι Τρόπος προετοιμασίας 1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Αν θέλεις, μπορείς να τις χτυπήσεις ελαφρά με την παλάμη σου ή με ένα σφυρί κρέατος, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. 2. Ρίχνουμε τις φέτες κοτόπουλου με το επιλεγμένο μπαχαρικό. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα έτοιμο μείγμα, απευθείας από το σακουλάκι, αλλά μπορείς να βάλεις όση ποσότητα θέλεις. Δεν χρειάζεται να μαρινάρεις. 3. Ζέστανε το τηγάνι στη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Περίμενε να είναι καλά ζεστό πριν βάλεις το κρέας. 4. Τοποθέτησε τις φέτες στήθους κοτόπουλου στο τηγάνι, χωρίς να τις επικαλύψεις. Άφησέ τες να μαγειρευτούν για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν σημάδια σχάρας και να είναι εντελώς μαγειρεμένες. Γύρισε τις μία φορά, όταν δεις ότι η κάτω πλευρά είναι ροδισμένη. 5. Όταν είναι έτοιμες, βγάλτε τις σε μια πιατέλα. 6. Για το σερβίρισμα, μπορείς να προσθέσεις δίπλα ωμό καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και φυσικό γιαούρτι. Τα τοποθετείς στο πιάτο δίπλα στο κοτόπουλο και μπορείς να φας αμέσως. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί είναι γρήγορη στην παρασκευή, δεν λερώνονται πολλά σκεύη και δεν χρειάζεσαι περίπλοκα υλικά. Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται πάντα το ίδιο, απλά και καθαρά, χωρίς πονοκεφάλους. Όταν δεν ξέρω τι να μαγειρέψω ή χρειάζομαι κάτι πιο διαιτητικό, αυτή η συνταγή παραμένει μία από αυτές που επιστρέφω συχνά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές 1. Κόψε το στήθος κοτόπουλου όσο πιο ομοιόμορφα μπορείς, ώστε να μην μείνουν ωμά κομμάτια στη μέση. 2. Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κοτόπουλο θα κολλήσει και δεν θα πάρει τα σημάδια της σχάρας. 3. Μην γυρίζεις το κοτόπουλο συχνά – μία μόνο ανατροπή αρκεί. Αντικαταστάσεις 1. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε μπαχαρικό για κοτόπουλο, ακόμα και μόνο αλάτι και πιπέρι, αν δεν έχεις τίποτα άλλο διαθέσιμο. 2. Αν δεν έχεις γιαούρτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ξινή κρέμα ή μια απλή σαλάτα. 3. Το ωμό καρότο μπορεί να αντικατασταθεί με αγγούρι ή άλλο τραγανό λαχανικό. Παραλλαγές 1. Αντί για στήθος κοτόπουλου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φιλέτα χωρίς κόκαλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος. 2. Αν προτιμάς, μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτικά μπαχαρικά – πάπρικα, σκόνη σκόρδου, θυμάρι, κατά βούληση. 3. Για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, ρίξε τις φέτες κοτόπουλου με λίγο χυμό λεμονιού αφού τις βγάλεις από το τηγάνι. Ιδέες σερβιρίσματος 1. Το κοτόπουλο ταιριάζει καλά με ωμά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα. 2. Μπορεί να σερβιριστεί σε σάντουιτς με γιαούρτι και λαχανικά. 3. Πηγαίνει απλά με μια σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκα βότανα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος. Πώς ξέρω ότι το κοτόπουλο είναι αρκετά ψημένο; Το κρέας πρέπει να είναι λευκό στο εσωτερικό, χωρίς ροζ σημάδια. Μπορείς να κόψεις μια φέτα για να ελέγξεις. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των φετών, αλλά για λεπτές φέτες, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά. Μπορώ να μαγειρέψω το κοτόπουλο χωρίς τηγάνι σχάρας; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα κανονικό τηγάνι, αλλά δεν θα αποκτήσεις τα ίδια σημάδια σχάρας. Με ποιες μπαχαρικά μπορώ να αντικαταστήσω το πακέτο του εμπορίου; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου ή οποιοδήποτε μείγμα που σου αρέσει για το κοτόπουλο. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (χωρίς συνοδευτικά): Θερμίδες: περίπου 130-160 kcal Πρωτεΐνες: 27-30 g Λίπη: 2-3 g Υδατάνθρακες: 0 g Αν προσθέσεις γιαούρτι και καρότο, προστίθενται μερικές θερμίδες (50-80 kcal επιπλέον, ανάλογα με τις ποσότητες). Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται και το πραγματικό βάρος του στήθους κοτόπουλου. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι καλύτερο αμέσως μετά την παρασκευή του. Αν περισσέψει, μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, μπορεί να στεγνώσει, οπότε είναι καλό να το καλύψεις ή να προσθέσεις λίγο γιαούρτι ή σάλτσα πριν το ζεστάνεις. Δεν συνιστώ μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς η υφή δεν θα είναι πια ίδια.

Προετοιμασία

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες, το καρυκεύουμε κατά προτίμηση (χρησιμοποίησα έτοιμο καρύκευμα). Ζεσταίνουμε την ψησταριά, τοποθετούμε τις φέτες κρέατος και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή εμφάνιση (ψητό). Το σερβίρισα με λωρίδες καρότου, ψιλοκομμένο άνηθο και γιαούρτι. Μια απόλαυση! Καλή όρεξη!