Κέικ καρύδας

Έχω φτιάξει πολλές φορές την τούρτα με βάση από ασπράδια και κρέμα καρύδας όταν μου έμειναν ασπράδια από άλλες συνταγές. Ο συνδυασμός ελαφριάς βάσης και κρεμώδους κρέμας, συν την απλή σοκολατένια γλάσο, έχει ένα αρκετά ισορροπημένο αποτέλεσμα. Αν είχα φρέσκια καρύδα, την χρησιμοποίησα - η γεύση είναι λίγο πιο έντονη από ότι με νιφάδες. Κάθε φορά, η τούρτα βγήκε καλή και δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία, απλά πρέπει να έχετε υπομονή κατά την τοποθέτηση και το κρύωμα.