Σαλάτα τόνου Αλγκάρβε με πεπόνι

Η σαλάτα τόνου Αλγκάρβε με πεπόνι συνδυάζει πεπόνι, ντομάτες, καλαμπόκι και ελιές σε ένα κρύο πιάτο με τη σάλτσα της κονσέρβας. Οι γλυκοί κύβοι πεπονιού και ντομάτας μπαίνουν ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού, ενώ το κρεμμύδι από τον τόνο μένει στο μείγμα. Εγώ τη σερβίρω με φρυγανισμένο ψωμί. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 290 kcal και 16 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

150 g μαρούλι
2 κονσέρβες τόνος Αλγκάρβε με κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας (160 g η καθεμία)
2 μεγάλες πολύ ώριμες ντομάτες (360 g)
300 g πεπόνι
150 g στραγγισμένο καλαμπόκι κονσέρβας
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
60 g ελιές
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλάκι ανθός αλατιού

Προετοιμασία

1. Πλύνε τα φύλλα μαρουλιού και στέγνωσέ τα καλά, έπειτα κόψ' τα με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια. Μένουν πιο τραγανά όταν δεν μπαίνουν βρεγμένα στο μπολ. 2. Κόψε τις ντομάτες και το πεπόνι σε κύβους. Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. 3. Βάλε το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τις ντομάτες, το πεπόνι, το κρεμμύδι, το στραγγισμένο καλαμπόκι και τις ελιές. Ρίξε από πάνω τον τόνο Αλγκάρβε μαζί με τη σάλτσα της κονσέρβας και ανακάτεψε απαλά. 4. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι και ανθό αλατιού και ανακάτεψε ξανά. Οι κύβοι πεπονιού και ντομάτας πρέπει να μείνουν ολόκληροι.

Σημειώσεις

Ο ανθός αλατιού είναι νόστιμος, αλλά ξεκίνα με λίγο: ο τόνος της κονσέρβας και οι ελιές έχουν ήδη αλάτι. Διάλεξε ένα ώριμο αλλά ακόμη σφιχτό πεπόνι, γιατί ένα πολύ μαλακό θα λιώσει όταν ανακατέψεις. Άφησε το καλαμπόκι να στραγγίξει καλά και στέγνωσε τα πλυμένα φύλλα με μια πετσέτα, για να μην αφήσουν νερό στο μπολ. Με τα φύλλα δεν βιάζομαι, τα στεγνώνω καλά πριν μπουν στη σαλάτα. Στο τραπέζι, βάλε δίπλα φρυγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι κρύο λευκό κρασί ή vinho verde. Η σαλάτα διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο, αλλά οι ντομάτες και το πεπόνι βγάζουν υγρά αν μείνει, οπότε η υφή της είναι καλύτερη όταν τη σερβίρεις φρέσκια.