Salada de atum Algarvia com melão

A salada de atum Algarvia com melão junta melão a tomate, milho e azeitonas, numa mistura fria com o molho da lata. Os pedaços doces de melão e tomate ficam entre as folhas de alface, e a cebola do atum também entra na mistura. Sirvo-a com pão torrado. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Porções: 4. Cerca de 290 kcal e 16 g de proteínas por porção.

Ingredientes

150 g de alface
2 latas de atum Algarvia com cebola e molho de tomate (160 g cada)
2 tomates grandes bem maduros (360 g)
300 g de melão
150 g de milho de lata escorrido
1 cebola média (150 g)
60 g de azeitonas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/4 de colher de chá de flor de sal

Preparação

1. Lava as folhas de alface e seca-as bem, depois rasga-as em pedaços mais pequenos. Ficam mais crocantes se não forem molhadas para a taça. 2. Corta os tomates e o melão em cubos. Corta a cebola em fatias finas. 3. Põe a alface numa taça grande e junta os tomates, o melão, a cebola, o milho escorrido e as azeitonas. Deita por cima o atum Algarvia com o molho da lata e mistura com cuidado. 4. Junta o azeite, o vinagre balsâmico e a flor de sal, depois mistura novamente. Os cubos de melão e tomate devem ficar inteiros.

Notas

A flor de sal é saborosa, mas começa por usar pouca: o atum de lata e as azeitonas já são salgados. Escolhe um melão maduro, mas ainda firme; um muito mole desfaz-se quando o misturas. Deixa o milho escorrer bem e seca as folhas lavadas com um pano, para não deixarem água na taça. Com as folhas não tenho pressa, seco-as bem antes de as juntar à salada. À mesa, serve com pão torrado e um copo de vinho branco ou verde, bem fresco. A salada conserva-se tapada no frigorífico, mas o tomate e o melão largam líquido depois de algum tempo, por isso fica melhor servida fresca.